De earste sûker, begon te ûntfangen foar ferskate tûzen jier foar ús tiid, yn Yndia. Hy waard makke fan sûkerstok. Foar in lange tiid wie it de iennichste sûker bekend fan minsken. Boppedat hat yn 1747 de Dútske chemist Andreas Sigismund Marggrave net rapportearre oer de mooglikheid om sûker te krijen fan beetroot op in gearkomste fan 'e Preußen Akademy fan Wittenskippen. De yndustryke produksje fan benzekûker begon allinich yn 1801, en dit wie in revolúsje yn 'e fiedingsindustry. Sûnt sûnt dizze tiid hat de sûker hyltyd tagonkliker wurden, sûkingen fan seldsume leukheden binne stadichoan trochgien yn 'e kategory fan deistige iten. De fertroude fruchten dêrfan binne allegear bekend - alle toetsen en obesity binne in echte probleem yn 'e moderne wrâld.
Wat is sûker?
Sûker is hast yn syn suver foarm sucrose - kohohydrate, dy't yn ús lichem yn glukose en fruktose spalt wurdt en ferwiist nei "fluch" kohohydraten. Glycemyske yndeks fan sûker is 100. Sûker is reine enerzjy, gjin skea, noch foardiel, as sadanich, draacht er net yn himsels. Problemen begjinne as wy mear enerzjy krije as wy recycle kinne. Tink wat wat bart as sûker yn ús lichem komt. Splitsing fan sucrose komt yn it lytse darm, wêrby't monosaccharide (glucose en fructose) it bloed ynfiere. Dêrnei wurdt de lever, wêryn de glukose oerdroegen wurdt oan glykogen - it enerzjybesparring op in "reisdei", dy't maklik yn glukose recyclearre wurdt, wurdt dan foar it gefal nommen. As it bedrach fan sûken de nedige maksimale grutter is, wat kin wurde yn glykogen konvertearje, dan sil yninsulin begjinne te wurkjen, it oerstappen fan sûker nei de fetwinkels fan it lichem. En it fet te fertsjinjen, ús oriïnzjemaat liket net, fanôf hjirmei - oergewicht gewicht, adipositeit. As der ek tefolle sûker is fan it iten, dan falt de sensibiliteit fan 'e sellen nei insulinaasje, d. Hy kin gjin ekspetrele glukose mear ferpleatse nei de sellen, wat liedt ta in persistint ferheging fan bloedearkerebestannen, en kin dêrnei yn type 2-diabetes terjochte.
Mar it ûntbrekken fan kohdhydraten is ek skealik. De organisme moat nau enerzjy nimme. Dêrom is it passend, nei alle gedachten, net te praten oer de skea of foardiel fan sûker, as sadanich, mar oer syn ferstannige konsumpsje.
Fruit sûker - goed en min
Frucht-sûker of fruktose - in close relative fan glukose, mar oars as is it gjin ynsulin foar syn ferwurking nedich, dus it kin brûkt wurde yn diabetike pasjinten. Dochs nettsjinsteande it feit dat fruchtose ek yn fet ferwurke wurde kin, feroarsake it net in sfear fan sattigens, sadat it kin bydrage oan de ûntwikkeling fan obesity. En fruktose, net allinich yn sûker, mar yn in soad fruchten, tank oan har, en krige syn namme.
Grape sûker is goed en min
Grape sûker wurdt glukose neamd. Dit is de wichtichste kohdhydrate, dy't dielt oan it enerzjymetabolisme fan it minsklik lichem. Benefits en skea fan grape sûker sille geregeldwei fan 'e gewoane sûker. Harm wurdt feroarsake troch de mooglikheid fan karies en fermentaasjeprosessen, dy't de mikroflora ôfbrekke kinne.
Cane-sûker is goed en min
De earste sûker bekend fan 'e minske. It is útgien fan sûkerguod. Yn syn komposysje, sawat identike oan beetsûker en befettet oant 99% persint sucrose. De eigenskippen fan sa'n sûker binne fergelykber mei dyjingen dy't ferbûn binne mei beetroot.
Palmêzer is goed en min
It wurdt krigen troch it droechjen fan it sûch fan datum, katoen of sûker palm. It is in unrefineare produkt, dus wurdt it as in sûnere alternatyf beskôge as tradysjonele soarten sûker. As wy dizze sûker fergelykje mei oare soarten, dan kinne wy sizze dat it harmless is.