As jo al hân hawwe mei jam en compôt foar de winter, en de swarte rêch noch bliuwt, kinne jo dêrmei in gewoanlik lekker en dûmeldich hûske wyn. Sokke drank sille adekwaat it oanbod fan alkoholearyten op it feest oanfolle of in uitstekker wurde foar iten.
Hoe meitsje hierhierde wyn út swarte strêch - in resipe sûnder heast
Yngrediades:
- swarte rust - 5 kg;
- gefilterde wetter - 2,5 liter;
- rozines - 1 grutte hânfol;
- Sûker - 2-2,5 kg of smaak.
Preparatie
By it opstellen fan it hûs wyn út swarte grêft, ferbreiden wy de beieren yn in bôle en stappe it grûn mei in houten tolstok om de grûnmassa te krijen, dy't gjin fûgels befetsje. Meitsje twa liters wetter oan 'e kontener, gûle yn' e sûker, lizze de ûnwettere rozen en alles miskien mingje foardat de sûkerkrystels oplost binne.
Wy pleatse in skip mei in pulp, mei it dekken mei in lid, yn in kâlde plak foar in wike, it mingdearjen fan de ynhâld mei elke houten spoon of spatula. Nei it passe fan 'e tiid, strang en squeeze de mash mei gaze, skieden de sûch (wort) en de fêste komponist. Fliik moat yn in jakje gien wurde, en sied en skien wurde mei it oerbliuwende wetter opsletten, sûker as nedich (as it probleem fan 'e wize net genôch is te sjen), rôp en sette wer op' e tweintich dagen. Op de pot mei de wort sette wy de wetterfal en set it foar itselde tiid yn it fertsjustere plak.
No sille wy de sekundêre mash filterje, de resultate floeistokken wurdt nei it earste diel yn in jach gie, mingde, en ûnder it hydraulike seal litte wy nochris tolve dagen.
Nei in skoft fusearje de boppeblêd mei in skouder, besykje net te beynfloedzjen fan 'e sedimint, en it boaiem filter troch in gauze snuorje fjouwer kear falt, mingd mei de útdrukkende flüssigens en wer opnij ûnder de seal foar in pear wike. Dêrnei drainje wy de fertige wyn út 'e sliep mei help fan in pylk, filterje it mei in katoenwapen en it wetterjen kin en yn fleskes yngean. Foar lange termyn opslach is it oan te rieden om wyn fan 'e foarme sedimint op syn minst twa kear yn' e wike te ûnderskieden en ek te filterjen.
Hoe meitsje hûsmakke wyn út swarte en read rust - in ienfâldige resepsje
Yngrediades:
- swarte korint - 3 kg;
- reade currant - 2 kg;
- gefilterde wetter - 4 liter;
- rozines - 1 handich;
- Granulearre sûker - 3 kg of smaak.
Preparatie
Yn dit gefal, foar de tarieding fan wyn brûke wy in ming fan swarte en read rust. Wy pûn ûnwettere beienen mei in houten pistel en sette it yn in pot of flesse. Wy sizzen de siroop fan wetter en sûker, litte it ferdylgje, en folje it mei berrymass.
Nei in skoft stribje de wyn troch de gaze ôf, filterje it meardere kearen mei in katoenwolf, en gie it yn fleskes en sette it yn in koele opslachplak.
As, neffens de wikselens fan 'e wyn, beslút dat syn smaak wat saur is as wat ik graach yn' e ein krije kinne, kin de situaasje maklik korrizjearre wurde. Wy sette in lytse sûker oan de jonge wyn en sette in skoft op 'e weide, en fusearje de resultate sekundêre wyn út' e sliep, filterje it wer en skodde it.