Tsjintwurdich advisearje wy jo te begjinnen om de moaiste wyn út 'e turn te meitsjen, en hoe't jo sa'n drank thús meitsje sille wy yn detail fertelle.
Recipe foar wyn út it toernoai mei heist by thús
Yngrediades:
- beesten fan in reade tsjuster - 6 kg;
- Wyn (droech) leven - 25 g;
- granulearre sûker - 3,2 kg;
- kochende wetter fan drinkwetter - 1,8 l;
- Drinking water (foar siroop) - 1.8 liter.
Preparatie
Berjes fan in ripe turnen wurde earst yn ien en nach spleaten yn in oar skjin wetter. No moatte jo hurd wurkje en de bonken fuortsmite. Oanbean, healbakke fruit wurdt mei siedende wetter opslein, wy sette de turn yn 'e ynkoeende kofje en kieze it foar 7-9 minuten.
Yn it wetter, bedoeld foar siroop, jouwt de needsaaklike bedekking fan granulearre sûker, reitsje en nei it sûk kieze wy allegear sa'n 8 minuten.
Wannear't de kocht turnet de temperatuer temperatuer berikt, nimme en nimme de ynhâld fan dizze pot yn in kontener dat wy foar fermentaasje makke hawwe. In tredde fan 'e fertikte siroop wurdt yn in kontener mei in turn set. Foegje hjir al wiidweide wyndûke en in houten spatula mei alles alles meiinoar. Wy slute de tank mei in hydraulike seal en pleatse it yn it waarmste plak. Nei 8 dagen, kombinearje alle sûch út 'e pulp, mingd mei it oerbliuwende sûker siroop en set it yn in skjinne kontener, opnij werder in wettersiegel op. Nei in oar 8-9 dagen, ûntjoegen wy de thúswyn fan 'e turn troch ferwurke, skjinne fleskes en kappen se mei stoppers of lijen.
Homemade wyn fan tsjuster sûnder hefst
Yngrediades:
- beare fan droege - 5,5 kg;
- fine sûker - 2,8 kg;
- wetter (foar siroop ) - 1,9 l;
- tsjustere rozen - 230 g.
Preparatie
Fanút it wetter en lytse, wite sûker, meitsje in sûpe siroir te meitsjen, it wetter op minimaler waarmte foar 6-7 minuten. Wy kulpe it nei in heul waarm state en gie it yn in taretbere kontener foar fierdere fermentaasje fan 'e wyn, nei't jo alle dûns (ûnwettere) rassen hjir lizze.
De gewoane dorn (neist de bonken) wurdt yn in panne mei in dikke boaiem pleatst, wy addt it wetter oan, allinich om de bejes te dekken en dizze kontener op 'e plaat te lizzen. Wy koel de turn nei it punt dat har peel begjint te eksfoliate, en dêrnei mingje wy de ynhâld fan 'e panne mei de kontener wêr't de rinzen al binne. Wy sette in hydraulike seal op 'e tank of dûkt it mei in snuorje fan gaze en lit it foar 6 dagen yn in waarm plak pleatse. Filters troch in pear reade lagen fan gauze braga yn deselde, allinich in skjinne kontener en, ferjit it, ferjitten oer it spieljen fan de wyn foar in oar 20 dagen. Nei it werheljen fan it proses fan straffen en ferpakking fan de wyn yn fleskes.
Homemade wyn út 'e turn - in ienfâldige resepsje
Yngrediades:
- goed mature droege - 3.5 kg;
- kochende wetter - 2,8 liter;
- fine wyt sûker - 1,7 kg;
- heist (wyn) - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
In juste tariede turnt wurdt pleatst yn in grutte, gaadlike kuol. Soargje de fruchten mei ymprovisearre middels. Dêrnei geane wy yn it goede fermogen fan it steile siedende wetter en lit alles foar 4, maksimaal 5 dagen. Wy filterje alle sûch út 'e panne yn in grutte 10 liter flesje, ynfierd yn it gist, fynt granulearre sûker, en alles wat moai makket, it stjoere nei 14 dagen. Wy skodearje wer en nei 24 oeren filterje. Wy jouwe alle jonge wyn út 'e turnen op glêzen konteners (fleskes) en pleatse se as koele as mooglik.