Ien fan 'e meast lekker winterfoarsjenningen is aprikot kompet, mar somtiden wolle jo de drank draaie om nuttich en moai te wêzen. Yn dit gefal breide kompetysje fan aprikosen mei bonken om folsleine fruchten te behâlden. Yn 'e winter kinne abriko's fan kompost mei dekten dekorearre wurde, kinne jo pies mei har bakken en oan desserts taheakje.
Classic resipe
Dit resept foar kompetysje fan aprikosen mei boaien, wier, kin fûn wurde yn 'e kulinarêre notebook fan myn mem of beppe - yn eardere tiden wurde faak faker kompenjes op dizze manier.
Yngrediades:
- filtriere wetter - sawat 12 liter;
- Sûker fan binnenproduksje wyt - 5-7 glês;
- citrus acid - 15 g;
- ripe aprikosen - 5 kg.
Preparatie
De wichtichste ding is dat de kompetysje fan aprikosen mei bonken echt lekker en prachtich wie, om de krekte frucht te kiezen. Too ripe - sêft, mei blazers, mei in dünige hûd bliuwt en de siroop wol bewolkt, en de fruchten sels sjogge net te praten. Untfangende abrikoos binne net dampen, dus compote kin net wurkje, "explodearje". Dêrom kieze wy aprikotten ree, net beskeadige, net skerpe, mar fêst, mei dichte hûd en elastysk fleis. Wy sûpe se sesje en lit se draine. Wylst de aprikos lyts droege binne, wurde myn jagers, foarkar mei bakte soda, ôfreizgjen en degradaasje, spielje goed en litte te lûken. Dan wurde de banken 5 minuten sterilisearre oer heule stoom. Wy arrestearje aprikosen yn har, folje de konteners hast oant de helte. As jo lykwols in sterkere kompet krije wolle, kinne jo de cans oant de boppekant oanmeitsje. Folje de sterilisearjende tank mei healwetter, foardielje de boaiem mei in tún of in spesjaal rotsje. Koek de siroop fan wetter, sûker en sûker. Wy jouwe him in puff oer sa'n 6-8 minuten, dan geane wy yn kanen mei aprikotten. Stel de jarren yn 'e tank, dûbelje mei metale dekkingen tightly en sterilisearje nei siedende wetter yn' e tank om minstens 20 minuten. Dêrnei rôlje de kompetearje, draaie de bannen, wekkerje se en koelje se litte. In compote fan aprikotten foar de winter, gekocht mei bonken, is it better foar it drinken fan 'e earste.
Kompitearje sûnder sterilisaasje
Jo kinne kompetearje fan aprikosen mei sieden sûnder sterilisaasje, mar jo sille wat snoerigens nedich hawwe as jo heule siroop fan dowen útbreide, dus it is better foar dizze prosedure om in spesjale lid te meitsjen mei gatten dêr't de been net passe.
Yngrediades:
- fêste middelgrutte aprikotten - 4 kg;
- wyt sûkerprodukt yn 'e CIS lannen - 4.5-5 glêzen;
- Citroenoat - sa'n 8-10 g;
- kirst fan spytte farianten - 2 kg;
- wetter - 8-12 liter;
- mint - 1 lytse bûn.
Preparatie
Ofhinklik fan de winske konsintraasje fan it drank, kinne jo minder of mear wetter nimme, en it bedrach fan sûker wurdt berekkene op basis fan 'e swietens fan' e been. Fruchten binne sortearre en myn, fansels, twisken en blêden fuortsmite, krompe en beskamme beammen. Hoewol't tsjerken en aprikotten draaie, dogge wy mei banken: se moatte grûnwolle gewaudearje en sterilisearje. It is it maklik om dit te dwaan oer in pot fan siedende wetter, wêrby't de linnen tagelyk sterilisearre wurde. Yn de tank lizze wy aprikosen en kirsten,