De kombinaasje fan fisken mei molkprodukten kin wêze as it meast skriklike gastronomysk idee yn 'e wrâld, mar rûchich oant it komt om smaaklike soppen mei reade fisk. Smaaklike sop mei salmers fan dit materiaal, kinne jo in sûchdafel neamd wurde, mar de earste soart is de bêste suksesfolle foar it befoarderjen fan winterske kjelds folslein bewapene.
Smaakige sop mei salmon en krimp - resepsje
Binnen de limiten fan resepten fan smaaklike soppen mei in salm is it tastien om praktysk ien seafood te kombinearjen. Wy besleaten de foarkar te jaan oan skelopen en garnalen, mar it fleis fan oare krystateanen en shellfish sil ek passe.
Yngrediades:
- filet fan salmon - 530 g;
- skelpops - 210 g;
- Shrimp (skele) - 210 g;
- onion - 85 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- fennel bulb - 1 stik;
- fisk saus - 10 ml;
- Hüsebrühe - 1,4 l;
- crème - 270 ml;
- miel - 5 g;
- greens lûk en dill.
Preparatie
Knoppen tongers, sprinker it op in lyts bedrach fan bûter tegearre mei knoksel. Nei de transparante lûkkeppels, foegje fennel en asyske fisk saus. Slikje de salmfilets, skodde fan boaiën en hûd, yn stikken fan deselde grutte en sette se nei de roaster. Folje de fisk mei brún en litte 15 minuten kôgje, en set de skelopen en garnalen. In oare 5 minuten en de brún kinne mei smaak ferteld wurde mei it miel oplost yn har. Lit de soap stean op in lyts fjoer, oant it fertsjinnet (ferjit net te roppen!), Dan tsjinje it mei in hânfol frisse krûden.
Noarske smaak mei salmon
De Noarske of, lykas it wurdt faak neamd, is de Finsk-smaak-sop mei salm, ûnôfhinklik fan har geografyske oarsprong, presintearret itselde reseptje, dy't, neist de fiskstielen sels, basearre is op ierappels dy't sop fan hegere saterje tafoegje.
Yngrediades:
- Atlantyske salm (filet) - 840 g;
- bûter - 45 g;
- miel - 10 g;
- Fiskdiel - 1,1 l;
- potato tubers - 320 g;
- onion - 170 g;
- crème - 245 ml;
- sûker - 45 ml;
- it laurelblêd;
- pearelsgrins.
Preparatie
Rjochts yn in toptepens licht fruchtapprotten mei ounjes en spiisje se mei miel. Nei rommelje, smyt de ynhâld fan de pan mei brún, add laurel, en koelje oant de ierappels sêft binne. Yn in fettige soap sette de stikken fisk, en nei 5 minuten, gie yn in mingfoarm fan sûker en smaak. As de sop werkocht, foarkom it út it fjoer en foegje parsley greens.
Foar it servearjen, fiskesoarch, lykas elkoar, it is better om minstens 5 minuten op te nimmen, sadat de parfums fan 'e yngrediïnten folslein iepene en mingde wurde.
Salmersfiskcrème sop
In oar populêre fariaasje fan smaaklike sûpen binne soppen, puorres, dy't op in griente grûn opsteld wurde. Yn it ûnderste recipe sil in sûtige miel fan leeken en űnen as de grûn hannelje.
Yngrediades:
- grienteel - 25 ml;
- onion - 230 g;
- leek - 420 g;
- griente - 2.2 liters;
- it laurelblêd;
- salmon - 520 g;
- crème - 115 ml.
Preparatie
Yn in dikke muorrekepanne heakje de fiedingsoal en gebrûk it om in mingde fan roazens en leeks te roastjen. As se beide ferweide, set in laurelblêd op 'e soapbasis, seizgje it mei in goede prinsje fan sâlt en filla it mei brún. Koek de sop foar sa'n 20 minuten, dan rôp 2/3 fan 'e yngrediïnten mei in blender, it oerbliuwende ien tredde fan' e oniegemik sil tsjinje foar de tekstuerferskaat. Ferjit de smoargende ierappel nei de panne en sette de stikken fan salmon njonken harren. Nei 5 minuten moat de fisker klear wêze, dat betsjut dat it tiid is om de smaak te foegjen, alles alles meiinoarm te meitsjen en de sierlike sûp mei de salm oer de platen te setten.