Jab fan abrikas kin makke wurde yn in tsientûzen ferskillende manier: koel de hiele aprikotten, miskien, mei har te nuttjen, jamje fan 'e heuvels, of de fruotte ôf te knipjen mei lobulen of lytse stikken. As jo de fruente snel krije, kinne jo yn har bewarje de maksimale oantal vitaminen en mikroeleminten dy't nedich binne foar de goede operaasje fan it hert en de previnsje fan kardiovaskuläre sykte.
Algemiene momint
As jo in lekker, nuttige en prachtige apricot jam meitsje wolle mei gelatin, kinne jo it reseptje brûke, mar in tal punten moatte yn elts gefal rekken holden wurde.
Earst keapje wy de rjochter sûker. Sûker wurdt allinich binnenlânske produksje nommen, suvere, mar net raffinearre.
Twadde - abriko's kieze net sêft, ripe, net beskeadige, sûnder spits en pokleva. Fan 'e overripe fruchten sille jo jam krije, kinne jo gjin jam meitsje fan sokke aprikoten. Fansels moatte de fruchten goede soarten, sûch en dof, passend foar jam en "anjin" of "citrus" aprikot.
Tredde - as jo der noait wat kocht hawwe en wyt net hoe't se krekt offisjeel jam mei gelatine te meitsjen, tink derom dat wannear't siedt, gelatin syn eigenskippen los. Dêrom sille wy it waarmje, mar kôge it net, adde it oan it ein fan 'e ein en de jam wurdt net sterilisearre.
Alles sil útgean
Aromaatyske aprikot jam slices mei gelatine is makliker te meitsjen, sels wat skeakele fruchten sille it passe, de belangrykste ding is dat se hurd wêze moatte.
Yngrediades:
- Fruchten fan aprikot ripe - 3 kg;
- Gelatin instant (kin yn platten wêze) - 70 g;
- gelykt (filtrearre of gekke) wetter - 2 liter + 2 beker;
- Sûker wyt skelpen (sân) ynlânske - 2 kg;
- Zitronensäure kwaliteit - 15 g.
Preparatie
Wy besjogge de aprikosen oer, it is goed foar har, sûnder skea fan it oerflak, litte wetter draaie of wipe mei papieren handdoelen. Wy snijje de frucht mei lobules - 8-10 dielen elk, wy sette de bonken ôf. Aprikot lobules wurde yn in djippe enamelskap setten of yn skjinne kazan. 2 liter wetter koelje, sûker tafoegje en koekje foar inkele minuten, rûzje. Filter de siroop en gie "op in heale" apricot lobules. Wy sette ús jam oan. Ut siedende, koekje foar 10 minuten, rûzje, it foarkommen fan 'e foam en meitsje derfoar dat it siedjen net sterk wie. Wy ferwiderje it út it fjoer en lit it iten koelje. Fertie de kwaliteit proseduere twaris mear. As wy de tredde kear wekker meitsje, siede siedsoer en meitsje gelatinis: soit it yn 2 glês waarm (ûngefear 40 graden) wetter, lit it in oere litte, sadat it brekt goed, waarm oant 80 graden en filterje. De resultaatlike oplossing wurdt direkt foardere foardat de snoei rôlle is, sadat de kontener sterilisearre wurde. As de proseduere net ferdwine is, krije jo in amber jam, simpel yn konsekwinsje oan jelly, lekker en brûkber.
Litte wy tafoegden
Enrichje de jam mei vitamine C kin wêze, it fiedzjen fan citrus yn. Jo krije in ungewoerlik lekker aprikot jam mei oranje en gelatin.
Yngrediades:
- Fruchten fan aprikosen reep, net sêft - 5 kg;
- wetter kocht of in fleske - 3 liter;
- Orangen binne net grut, swiet, kinne read - 1 kg;
- yntellekt wyt granulearre sûker - 4 kg;
- Gelatine (better ynstant) - 80-100 g.
Preparatie
Wy waskje orangen yn waarm wetter, wy kontrolearje, oft der in spoar fan waks op 'e hûd wiene, dy't soms de frucht behannelje. Wy snijden elke oranje yn 4 dielen, en skodde troch dûnse skippen. Aprikotten binne myn en snijden yn deselde slits as yn 'e earste resept. Wy sette de frucht yn in jamfoarm, sûgje it yn siroop (siedzje 2,5 liter wetter en koelje mei sûker foar 5 minuten). Koek de jam op deselde manier - yn 3 stappen, op it lêst weakje gelatinis, foardat it yn it oerbliuwende wetter te iten en warskôgje om it te ûntbinen. Jo kinne abrikoat jam mei gelatinje foar de winter rôlje, of jo kinne it thús gewoanlik mei in leuke soap behâlde.