Tsjebe tofu is ien fan 'e wichtichste proteinfodding yn in soad lannen fan' e Azië-Pasifyske regio (Sina, Korea, Japan, Fietnam, Tailân, ensfh.). Oan 'e wei liket tofu sêfte miljeukes fan wite kleur. Koartsein is tofu yn in soad lannen fan 'e wrâld hieltyd populêr wurden wurden.
It proses foar itenjen fan tofuis , op in manier, is te fergelykjen mei it proses foar it krijen fan cottage-tsiis fan diermilch. Tofu wurdt ûntliend as gefolch fan koagulaasje fan sôke molkeprotein ûnder ynfloed fan ferskillende koagulants (dus wurde ferskate soarten tofu krigen). De produksje fan bepaalde soarten tofu is ek fan nasjonale en regionale karakter en is tradisjoneel. Nei it blokkearjen fan tofu, as regel, drukke.
Eigenskippen en manieren foar iten fan tofu-kaas
Tofu hat gjin eigen ûnderskiedende smaak, wêrtroch it breed kulinarêre gebrûk makket: dit produkt is gaadlik foar it opstellen fan in breed ferskaat fan keuken (ynklusyf desserts). Tofu is marinearre, gekocht, gebrûkt, bakke, brûkt foar filling, tafoege oan sop en sauzen.
It gebrûk fan tofu
Tsiis tofu - in poerbêste dietêre fegetarysk produkt, wêrfan de foardielen bûten de twifel binne. Tofu befettet heechweardige fegetaasjeprotein (fan 5,3 oant 10,7%), in protte essinsjele amino-acids foar it minsklik lichem, weardefolle izeren en kalsystoffen, B-vitaminen, dit produkt slûpt de agingproses, fersterket de knooppewis, prevint onkologyske problemen, hat in foardielich effekt op 'e fersteanberens en ekskretsysteem fan it minsklik lichem. Regelmjittige konsumpsje fan tsiis tofu is benammen nuttich by it beoardieljen fan ferskate diessen foar ferlies fan gewicht.
Tofu tsiis brûke, makket gjin soargen oer kaloriearjen: de kalorie ynhâld fan dit produkt is 73 kcal per 100 g.