Custard op molke wurdt brûkt om Napoleon's te krijen, oare teeken. Se folje de snoepkekken, eclairs, folje alle soarten desserts of krekt yn kremankah mei fruchten, beammen, nuten, oare tafoegings.
Hoe kinne se snoekje op molke?
Omtinken fan 'e beskikberens fan' e nedige yngrediïnten út 'e list fan selekteare resepten, sil it bliuwe om de technology te meitsjen fan it meitsjen fan in crème en de geheimen te begripen om syn smaak te ferbetterjen.
- Faak wurdt in pastoar op molke en aaien taret, dy't it ekstra smaak en tichtens jouwe. It is wichtich as waarmte de stomme net koelt, it behâld fan in rêstige langstreek mei konstante rimen oant dik.
- Foar it befoarderjen fan it beweegjen fan de smaak, brûke in wetterbad, dy't de needsaaklike delicate ferheegje fan 'e basis of in kontener mei in dikke boaiem.
- Vanilla en vanilla sûker wurde oan it dessert oanbean oan 'e ein fan' e hjittende behanneling, en in natuerlike siedpod mei sied op syn earste poadium.
- Ynstee fan miel wurdt fermogens faak brûkt om de smaak te fergjen.
- Milk foar smaak is tawiisd om gebrûk fan koe of geit frisje elke fet, droech of kondensearre, en as jo wolle, in katoen of soja produkt nimme.
Klassike custard op molke - resepsje
De klassike custard op molke befettet tsientallen farianten, elk fan dy is ynteressante en oantreklik foar conifers en konsuminten op eigen manier. Ynstee fan aaien kinne jo 4 jonkjes nimme, dy't in heulendere smaak smaak oan it dessert en syn rike kleur leverje. Eten wurde net yn 'e koeke ferslept, mar allinich mingd mei miel mei in mieler of wisk oant uniform.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- miel - 60 g;
- Milk - 0,5 liter;
- granulearre sûker - 150 g;
- bûter - 10 g;
- vanilla sûker - 10 g.
Preparatie
- Milk wurdt mei sûker beheine oant de kristallen oplosse.
- Rôle aaien mei miel, gie yn 'e panne fan swiete molke, en stjoere dan it gemienskip yn in top mei in sûker suvel.
- Hâld de smaak op molke mei konstate oanwêzigjen oant te dikke, foarkomme fan waarmte, fûgels fan sûkel en oalje, koel.
Custard sûnder aaien op molke - resepsje
Meitsje in pastoar op molke foar Napoleon of in oar dessert sûnder de dielname fan aaien. De oanfolling fan mjit kin ôfhinklik wêze fan de winske definitive tichteens fan 'e smaak en ferskille tusken 100-300 g per 0.5 l molke basis. By it lêste skodearjen moat de snoek yn 'e oalje yn lytse dielen ynfiere, elk kear as ien fan' e uniformiteit.
Yngrediades:
- miel - 280 g;
- Milk - 0,5 liter;
- granulearre sûker - 200 g;
- bûter - 200 g;
- Vanilla sûker - 2 tsp.
Preparatie
- Heak de molke mei sûker, mar kôke net.
- Yn it earstoan litte in lyts part fan molke, wêrmei de mûle oant uniform is.
- Foegje wat sûkelade molke op 'e soapbasis, stjoere it nei in panne en waarmje it mei stilste rimen oant it fertsjinnet, en foegje de vanille sûker.
- Wipje de bûter, stadichoan fiere in koele molkefaze.
- Nei it beheljen fan in homogene teksture, is de feart sûnder aaien op 'e molke klear.
Custard op kondinsearre molke
Meitsje in smaak mei molke foar in kok kin basearre wurde op kondinsearre molke, dy't ekstra sêding en in unike smaak jaan sil. Soe sûker moatte tafoege wurde oan de al koelde krèmes. Transformearje de eigenskippen fan yndrukking sille slagje, as ynstee fan 'e klassike kondensmole brûkt kocht.
Yngrediades:
- flor - 4e ieu. spoons;
- Milk - 0,5 liter;
- granulearre sûker - 75-100 g;
- bûter - 200 g;
- evaporate molke - 400 g.
Preparatie
- Mienskip yn in top fan sûker, moar, tafoegje melk.
- Hâld it gemienskip mei stilende rimen of mei in mingdoarp oant dik.
- Nei't de basis folslein gekke is, foegje kondinsearre molke en bûter oan.
- Wip de krom fan kondinsearre molke oant glêd en brûke as rjochtstreeks.
Crème mei geitemolok
Supporters fan 'e orizjinele sfearloft-oplossingen sille ynteressearre wêze yn' e pompe tarieding foar de molkefet. Sokke yndrukking sil de dessert better fynder meitsje en siede mear nuttich. As jo wolle, kin de basis brûkt wurde om iets te meitsjen troch it yn in spesjale apparaat te pleatsen of jo sels te leverjen mei ferskate oanfollers.
Yngrediades:
- miel - 1,5 tbsp. spoons;
- molke goat - 1 l;
- granulearre sûker - 200 g;
- jokjes - 3 stikken;
- vanilline - 2 stuk;
- bûter (opsjoneel) - 50 g.
Preparatie
- Spoar it miel mei sûker, vanilline en jonkjes, it tafoegjen fan in tredde fan in glês molke.
- Mingje de massa mei it totale diel fan molke, pleatst op in plaat yn in skip mei in dikke boaiem en waarmte op middel fan waarmte mei stilende rimen oant te dikke, en net te koofen.
- Nei it koeljen, rûke yn 'e snoek op molke molke op wil swiete oalje en wiskjen.
Custard út molkepulver
As it nedich is, kinne jo maklik in feestje op droege molke meitsje, opliede yn in diel fan wetterprodukt neffens de ynstruksjes op it pakket en hawwe alle refeare útfierd mei alle easken. It is mooglik om in oanfolling oan desserts te meitsjen en sûnder de basis te brouwen. Sokke smaak kin makke wurde mei kakao of sûnder it.
Yngrediades:
- Milch is droech - 10 s. spoons;
- granulearre sûker - 2 tbsp. spoons;
- Warm wetter - 8-10 tbsp. spoons;
- Kakao of nuts (opsjoneel) - 1 tbsp. spoon;
- Butter - 50 g.
Preparatie
- Kombinear mei puollerde molke, sûker, smaak, sûkerige sûker, kakao as it winske, of hurdde nuten en heal in servet fan wetter.
- Spesjaal trochgean, wêrnei it oerbliuwende wetter mingd wurdt.
- Meitsje krom fan molkepulver foar 30 minuten yn 'e koelkast.
Chocolade custard op molke
Sweetheads of chocolade-leafhawwers sille graach in pear fekânsje meitsje fan kakao en molke of yndrukking mei de tafoeging fan ferdôve tsjustere chocolade. De lêste moat fan hege kwaliteit, allinich natuerlik wêze. 100 g fan produkt kinne 2 tbsp ferfange. in lekker fan kakao en safolle sûker.
Yngrediades:
- Milk - 0,5 liter;
- granulearre sûker - 200 g;
- aaien - 2 stikken;
- Miel - 2 s. spoons;
- bûter - 50 g;
- chocolade - 100 g.
Preparatie
- Mingje it miel mei de aaien, it tafoegjen fan in lytse molke.
- De rest fan 'e molke wurdt beheine mei sûker en sûkelade oant' t de skippen en krystalen mei konstante rimen oplost wurde.
- Meitsje in melk-chocolade basisgemerming fan aaien en moar, waarm, rûkt, oant dik.
- Nei it koeljen, mûle it oalje yn 'e pastoar mei molke en slach it.
Crème fan kokosmole
In taret krom fan katoenmilch foar in kûke is noflike tropyske notysjes en sil de smaak fan alle dessert feroarje. As de molke basis is yn 't earstal ûnwissige, dan wurdt sa'n 40-50 g sûker tafoege en hjit oant alle kristallen oplost binne foardat se mei it jokkegemerming mingde.
Yngrediades:
- kokosmole - 400 ml;
- sûkerpulver - 50 g;
- jokjes - 4 stikken;
- miel - 40 g;
- bûter - 50 g;
- chocolade - 100 g.
Preparatie
- Spoene de jonkjes mei sûkerpulver en miel.
- In lytse kokosmole puere, ynrinne en yn in sauté pûn mei de oare melk.
- Heak de basis fan de smaak mei konstante reitsje oant yntearret, lit dan oant folslein koel.
Milk custard foar eclairs
Foar it filling fan eclairs en brede cakes, is de snoek op molke en bûter de measte gaadlike. De heulendere tekstuer sil sterk wêze yn stee fan miel. Dêrneist kinne jo it aai ferfange troch twa jonkjes, dy't net minder goed is foar de eigenskippen fan dessert. Yn 'e smaak foarkje foarkommen vanille of oare aroma's.
Yngrediades:
- molke - 300 ml;
- sûker - 200 g;
- ei - 1 stik;
- starch - 30 g;
- bûter - 200 g;
- vanilline.
Preparatie
- In tredde fan in glês molke wurdt mingd mei sterke en vanilline.
- Spjalte it aai mei sûker en de oerbliuwende molke, waarmte mei konstante rimen oant licht fersmyt en de earste tekenjen fan sied.
- Yn 'e floeibere basis stoarm molke, rûzje, waarm oant dik, kâld.
Custard op sojemolke
Custard op griente molke is gaadlik as in ympresjonaasje foar it meitsjen fan desserts foar allergiepersikers, fegetaryske bakken of it preparearjen fan sûpen yn in flugge. In spesjale ferfining fan 'e smeam sil brúnfeart sûker jaan, dy't, as net, ferfongen wurde troch de gewoane manier, tafoeging vanilla oan' e komposysje.
Yngrediades:
- molke soja - 0,5 liter;
- Sûkerfûgels - 0,5 beker;
- wetter - 0.5 beker;
- miel - 0,5;
- extract van vanille - 1 teelike.
Preparatie
- Meitsje in koel mei in mingde fan soie melk mei tsiiskerts en vanilleareak.
- Yn it wetter wurdt mjuch florearre, yn in siedende molke-sojebase mei in dûnsgjirrige streaming, oprûn.
- Wekker de smaak mei rimen foar 3-5 minuten, koel.
Smaak fan molke en sterke
Custard foar "Medovika" op molke wurdt faak kocht mei fet, kato's of mais. It produkt sil it dessert fan mûle smaak ferliede, dy't in soad pastoaren en tasters net graach hawwe. De bedekking fan oefening oalje kin oanpasse wurde oan smaak of sels foardwaan it tafoegjen fan 'e komposysje, en de kalorike wearde fan' e leveringen signifikant ferminderet.
Yngrediades:
- Milk - 0,5 liter;
- Sûker - 1 beker;
- ei - 1 stik;
- stoarm - 3 tbsp. spoons;
- bûter - 200 g;
- vanillin - 2 lintsje.
Preparatie
- Spiisje it aai yn 'e top mei sûker en krûd oant in dikke wite-massa is krigen.
- Warmmoedigje tafoegje en smeekje de smaak mei konstante rimen oant it siedjen en fersmoargen.
- It skip fuortsmite fan it fjoer, bekrûpt mei vanilline, en nei it koeljen, bûter, in bytsje smyt de smaak mei in mischer.