Sûker-siroop - in dúdlike flakke flüssigens, waard ynventarisearre en waard begon te brûken troch de Arabyen. In siroop is in konsintrearre sûker-wetterlieding, of in oplossing fan natuerlik frucht sûch mei sûker (sukrose, glukose, fruktose , maltose), of reade sâtstikke sap. Natuerlik binne siroopen út griente rohmaterialen aroma's en smaak fan earste fruchten. De ynhâld fan sûkers yn 'e syrup is meast fan 40 oant 80% (yn hûskoek, syrups mei in sûkergehalte fan 30-60% wurde meast brûkt).
Syrupen wurde breed brûkt yn 'e tarieding fan ferskate soartprodukten: jams, confitures, kandiede fruchten en oare sûpen - foar it bewarjen fan fruchten, griente en in oantal oare produkten, foar it ferdielen fan flüssige fiedings, foar it meitsjen fan ferskate dranken: kompatten, likueren en lekkers. Syrupen wurde ek in soad brûkt yn 'e fermakology foar de tarieding, stabilisearring en behâld fan flüssige medisinegemiksen.
Fertel ús hoe't jo sûker siroop foar iten meitsje.
Kook siroop fan wetter en sûker
Yn 'e measte resepten foar itenjen is der in tiid wêryn beireuren of fruchten binne mei sûker siroop, lykas bygelyks.
Yngrediades:
- wetter;
- granulearre sûker.
Preparatie
Kies de winske sûker-ynhâld foar sûker, mei it rekkenjen fan de sûker-ynhâld, asiditeit en sûkens fan 'e orizjinele fruchtbeire (mei gruttere sêftens en sûkens, in grut sûkergefoel fan' e siroop is nedich). De meast universele opsje foar jam is in oplossing fan 40-50%. Dit betsjut dat 0,4-0,5 liter wetter fan 400 oant 600 gramm sûker giet.
Bring it wetter nei in koel en lit de sûker. Rinje oant folslein oplost wurdt mei in leuk koel. Nei it folslein oplöken fan 'e sûker koekje de siroop 3-5 minuten. As de oplossing bliuwt te ûndúdlik wêze kin, kin hy troch in filter filt wurde út ferskate lagen fan skjinne medyske gaze. As de siroop filtert wurdt, bring it it wer op 'e koel, koch foar 1-2 minuten, en it is klear foar it letter gebrûk.
No dan fertel ús hoe't wy siroer fan 'e beien koekje, bygelyks paadsjes en / of kirsten foar it meitsjen fan drankjes, desserts en saffers.
As jo in siroer stypje dy't basearre is op reade frisse sûch, it is it bêste om te dwaan yn in "wetterbad" - mei dizze metoade foar tarieding, de maksimum fan vitaminen en oare nutringen dy't yn 'e fruit binne yn bliuwe.
Preparatie
It sûch yn in "wetterbad" opheegje en sûker yn it (folslein) lûkje mei in lekker (de fereaske prestaasjes sjogge hjirboppe).
Jo kinne in bytsje oars as hannelje as jo siroer opstelle fan in mingfoarm fan sât en wetter.
Preparatie
It suiker folslein ferljochtsje yn siedende wetter (of op in temperatuer fan 75-80 ° C, binne kettles mei heulkontrôle oan 'e winske temperatuer). Slaen it fjoer, wachtsje 5-8 minuten, gie yn it sop en mingje, hjir is de siroop en klear.