Nimmen sil der mei it feit stelle dat it gekke is as it lekker is tige lekker, mar net elkenien wit hoe't jo in gekke koer sels meitsje, thús yn 'e oven. Yn feite is dizze opdracht net sa dreech, en no sille wy yn detail besprate hoe't wy kâld soarchlik swart meitsje. Tink derom dat it resept net ien is, immen kin hoe't it kocht in koeweit yn 'e foarkar is, ien brûkt in hülle foar itenjen, en immen jout it fleis foar iten. Nei in gekke koepel wurdt net allinich gebrokke, mar ek op in spesjale manier frije, yn 'e klassike ferzje fan pork.
Hoe koekje hûsmakke kâlde gekke koepel yn 'e oven (Recipe # 1, foil)
Yngrediades:
- pork - 2 kg;
- swarte piperpoas - 10-12 stikken;
- knoflook - 1 holle;
- Sâlte, koarj, koriander (as jo wolle, kinne jo oare gewesten tafoegje) - om te tastean.
Preparatie
Myn fleis en pierje it mei in gabel oer it hiele oerflak. Druk dêrnei, in stik sâlt. Snel de heale hoofdklok yn lytse sliepjes en stipje se mei fleis. No is itselde proses, útsein it ferwurkjen, fansels, mei swarte piper dien. Wy reitsje de oerbliuwende knoflook op in rôt, minget it mei gewicht en smiere dit gemi mei fleis. Wapperje dan it fleis yn foel, yn ferskate lagen, sjoch dat der gjin spaasjes binne, oars sil it sâlt fuortgean en it fleis sil droech en steif wêze. It oven te heakjen op 180-200 ° C en stjoert it fleis dêr foar 2,5 oeren. Nei it koekjen is it needsaak om it sâlte pork yn 'e oven te meitsjen foar sa'n 40 minuten. Dan sil it sâl allegear yn it fleis komme, en it kâld siedporkje sil sêft en tige lekker wêze.
Hoe kaartsje kokstok yn it oven kok (Rezept # 2)
Yngrediades:
- pork - 1 kg;
- Spices foar fleis - op wil en neffens jo smaak;
- sâlte, swarte ierdpiper - te tastean;
- baai - in pear stikken;
- Knoflook - 4-5 dentines.
Preparatie
Bliuw sa'n 1.5 liter wetter yn 'e pot. Foegje spices, piper, baai, goed sâl. Wy sette de panne op it fjoer en bringe it nei in ko. De resultate marinade wurdt koele en sette der wosken en droegen fleis. Wy soargje derfoar dat it swurd hielendal yn 'e floeistokken is. Wy slute de panne mei itenfilm en sette it yn 'e koelkast foar de nacht. Moarns nimme wy it fleis, lekke sâlleare, ite mei piper. Slik de knobbel yn dûnse platen. Wy meitsje in punkt op it fleis mei in knip en ferbergje knoflook yn har. Wy sette it takomme kocht swart yn in sleat foar it bakken, sette dêr laurelblêden út 'e marinade. De sleat is sletten, opdield op ferskate plakken, sadat it net breed wurdt as waarmt. Wy sette it fleis op in bakblêd en sette it yn it oven, dat opheft waard oant 190-200 ° C. Wy ferlitte foar in oere. As jo it fleis brún wolle, dan yn in oere kieze wy de sleat en lit it yn 'e oven lizze oant it sâlte swart is blancheard.
Hoe kai kocht soarchkernes (Rezept # 3)
Yngrediades:
- sûker kvass - 500 ml;
- pork - 1 kg;
- baai litte - 3 pcs .;
- garlic - 5 dentines;
- mint, swarte piper, sâlt, grienteelje - te tastean.
Preparatie
Garlic wurdt yndrukt yn dûnse slachten. Myn fleis, wy snijden it oer it oerflak mei in mes. Yn 'e resultate pakken setten wy stikken knokke. Wy sette it fleis yn in keuken, weet kvass, fûgelblêd en mint taheakje.
It oven foar 200 ° te foarkommen. Wy sette fleis yn 'e gat en sette it yn' e oven. It is winsklik om it bakbak te ferfangen om de sûch te draaien. As jo it net hawwe, is it goed, allinnich de oven moat nei it backen wosken wurde moatte wurde. Bikke fleis foar in oere, ferjit net om regelmjittich te kontrolearjen hoe't it fleis fielt. Wy krije de taret gekke koerke út it oven, wapelje it yn foel, ferskate lagen en lit it fleis koelje.