In soad fan ús bliuwe noch fans fan âlde bewearde resepten foar hûs makke desserts, dy't populaasje wiene yn 'e Sovjetperioade. Ien sa is in hunichkoek, de tee foar hokker yn in wetterbad kocht wurdt. Wy biede in autentysk resept foar dessert, dy't jo helpe te ûnthâlden de heulende smaak en unyk appetitearjende aroma fan delikatessen.
Kook "Honey" thús - in klassike resipe foar in wetterbad
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 635-660 g;
- aaien fan hynder - 3 stikken;
- honing blom - 160 g;
- granulearre sûker - 190 g;
- Ite soda - 10 g;
- geweldige sâlt - 5 g;
- hiele melk - 55 ml;
- bûter of margarine - 155 g;
Foar crème:
- sûker mei in fet ynhâld fan mear as 25% - 1 kg;
- granulearre sûker - 265 g;
- Sûker vanille - 25 g.
Preparatie
Dach foar honkekoar neffens it klassieke Sovjet-resepsje is taret yn in wetterbad. Hjirfoar kieze wy twa pots fan ferskate diameters, dûke grutte protte wetter yn 'e grutte panne en pleatse se op' e hoed foar medium fjoer. Minder, wy begripe earen mei sûker en dan leine huning, bakende soda en ferwûne margarine of bûter. Wy sette de lytsere bôle yn in grutte kontener mei siedende wetter en waarmet de massa, kontinuorjend reitsje oant it yn it volume ferheget troch likernôch twa kear en wurdt sêft mei in gouden of ljocht brune kleur. Yn trochsnee dit sil sa'n fyftjin minuten duorje. No sjogge wy in glês miel en gie it yn in heule massa. Wy bewarje it op it wetterbad foar in pear minuten, trochgean om stil te rinnen, en dan fuort út 'e plaat te brânen, sjogge de oerbleaune moar, foegje it oan de pan en meitsje de knet.
De tekstuer fan 'e teed is net lekkerich, mar sêfte. Wy splittsje it miel yn acht ballen en pleatse se yn 'e kuolkast foar op syn minst heale oere, mei in pakket of in film. Dêrnei meitsje wy de parseminten troch it tal ballen te rieden, de dielen fan 'e tee ôfwikselje om in rûnte kofje te krijen en har om de perimeter mei in gabel te pykjen. Set de blanken yn 'e oven en bakken elk yn trochsnee trije minuten. As gefolch dêrfan moatte de koeken lichtbrún wurde. Utjeften fan 'e oven, kieze de kij oant deselde grutte, in dekking of in plaat fan' e passende grutte foar it patroan nimme. De resultaten snoeien wurde yn krûmingen ferwakke mei in chopper of rollende pin.
Op 'e beskikking fan keukes, sette wy oan om in smaak foar huningstok te meitsjen. Om dit te meitsjen, wurdt gekke fettige sûker mei in mieler ferwurke, it tafoegjen fan sûkerseil, vanilla sûker of vanilline yn it proses en it realisearjen fan de dissolution fan alle sûchlike kristallen en loftiness, swollen en dikken fan 'e smaak.
No sammelje wy de kij. Wy leie de kaaien ôfwikseljend op elkoar op in skûtel en diene elk mei sûker. Wy smoarselje ek de toer en smakke de krûm, dy't fan 'e skrappe makke is. No moat de kij wurde tiid foar ympresjonaasje krigen. In soad lekker dessert nei in dei bliuwt yn 'e kuolkast. Mar as it nedich is, kinne jo
Guon kiifers sizze dat yn 'e klassike resepsje foar it meitsjen fan huningke cake foar smaak, kondinsearre molke en bûter ek brûkt wurde. Yn dit gefal is it produkt mear sêft en kalorik. As jo ûnder de fans fan sokke desserts binne, kinne jo dizze opsje besykje. Om dat te fertsjinjen, ferfange wy de helte fan 'e totale sulveren smaak mei deselde bedrach fan kondensearre molke en de kwaliteit fan granulearre sûker troch minimaal twa kear te fertsjinjen. Wy smite de sûker mei kondinsearre molke en sûker oant it loft is en dik en oan 'e ein fan it proses fakje wy sêfte bûter oan' e smaak. Alle komponinten yn dit gefal moatte itselde temperatuer wêze.