Foar de measte is julienne in heule snack út poddestuollen, somtiden mei de oanfolling fan ferskate fleisprodukten of seafood. Mear klassiker is de julienne mei hûnbrêge en tsiis. Tradysjoneel wurdt dit skûtel tsjinne yn kokosnota fleskes, sokke metale foarmen mei in hantel. Mar it wurdt ek klassike beskôge as yn eedige foarmen fan puff pastry, koarte pastry of bakstiennen.
Hoe meitsje in julienne fan mollignons mei tsiis en puffed pot
Yngrediades:
- leek - 220 g;
- champignons - 530 g;
- flokke pastry - 400 g;
- wyt wyn - 50 ml;
- bûter - 75 g;
- kaas hurd - 110 g;
- karotten - 1 stik;
- breadcrumbs - 35 g;
- cream fat - 100 ml;
- sâlt, spices.
Preparatie
Snel de űnen en woartels yn flokke stoelen en set se op 'e bûter (35 g), dit sil sa'n 15 minuten nimme. Yn dizze perioade sil tongenen en woartels smaak útwikselje en tender en smaak wurde.
Mushrooms snipe yn 'e helte, en dan dûnse platen. Wy sille se yn in aparte brúnkoar pleatse, oars kin tiid foar it koekje folle mear nedich wêze. Yn 'e bier panne sette de oerbliuwende smaak lyts en briede, mar net oant de kraan, mar licht. Doch de wyn út en jouwe it 5 minuten om te verdroeven. Meitsje it fekânsje griente mei mushrooms en jou de smaak, sâlt sâlje oan 'e smaak en in lytse toetsje om de smaak te meitsjen.
Tsjûse wurdt rôle en mingd mei breidskatten. Dizze trick bringe in tige prachtige krust, tk. Kebek snoeit it fet út 'e smelte tsiis.
De tee is rôlle en snijde yn fjilden. Harren grutte moat mei de grutte fan jo mûlden passe. Dit kinne cupcake konteners wêze of eat sa. Wy leine se mei in tee en lei de julien op boppe. Wy sprinkelen de kaas goed en stjoere it om te bakken.
In klassike resipe foar piljesjulien fan muzikanten mei hynder
It pledik fan in lekker juli mei hynder en paddestoel is in soad fan leuk en de goede ferwurking fan alle yngrediïnten.
Yngrediades:
- onion - 310 g;
- filet fan hûn - 225 g;
- Sunflower raffine oalje - 25 ml;
- champignons - 225 g;
- molkefet - 900 ml;
- bûter - 70 g;
- wyn wite droech - 75 ml;
- miel - 45 g;
- hurd tsiis - 90 g;
- salt;
- sûpe piper, nonnen, grûn piper, mûzelmûzen .
Preparatie
It earste ding dat wy nedich binne, is it hokke filet kok. Om it sûkich te meitsjen, it is better om it yn siedende wetter te setten. Foegje in folslein grutte suvere ûnnoazel, meitsje knipsen op 'e knipende ein om it sûch better te meitsjen. Posolim, en nei 10 minuten koken, foegje de sûpe piper en nekjes nei 1 stikje. Yn totaal moat it fleis kieze foar net mear as 15 minuten.
Zwouwen sille wy yn strippen sjitte. Yn 'e brânpanne gie it fekânsje oalje, en foegje dan de smaak (25 g), en de smaak sil smaak wêze en sil net ferbaarne.
Ynienen sil sâlte wurde, dan wurdt wetter swierderearre wurde en it sil ferwite, wat is wat wy nedich binne. Koekje it op in lyts fjoer foar 15 minuten ûnder in sletten lid, dûne yn 'e wyn, fuortsmite fan it lid en lit it nochris 5 minuten.
Mosselingen binne myn, snijden yn strips en sette yn in kâld droege brúnpanne. Guon meie poddielen direkt oan 'e űnsen taheakje, mar yn dit gefal sille se donkere wurde. Wy moatte net folle poddels frije, mar it foarkommen fan foarkomme foarkomme, sadat wy gjin oalje tafoegje.
Nu de sous te meitsjen, dêrfoar wurde 45 gram bûter yn in búk smel, de mûle troch it sâl hinne en mingde, kieze stadichoan kâlde molke en elke kear ynfierd
Finale filet snijde yn strips lâns de fibers, kaas natrem.
No mekje leuk, fleis en paddestoelen, folje se mei saus en lei se op 'e mûnen. Sokke spesjale mûlen wurde kofjefollen neamd, mar keramyske potten en lytse potten binne ek gaadlik. We slûpen boppe de julienne mei tsiis en sette it yn 'e oven ûnder de giel foar 10-15 minuten yn' e mediumtemperatuer. De kaas smelt en smyt de boppekant, dus it sil gjin fochtigje om te fersmoargjen en de snack sil sêdd wurde.