Kabbel "Peljushka" (of "Peljushki") - grientee, salat fan siedkok mei in bakje en oare griente. Dit wynlike en krûpige salat sjocht perfekt op 'e festing tafel troch it ljocht fan' e bôle-krimson-skaden, it is net allinne foar direkte konsumpsje, mar ek konserve.
Oarsprong en namme
Eartiids komt it resept foar "Pellets", dat is, koals, marinearre mei rôze, komt út Georgje (in oar namme is "kûle yn Guria"). Op dit stuit is dizze prachtige vitaminsalade populêr hast yn 'e post-Sovjet-romte, wêrûnder en yn Oekraïne. Eartiids komt it wurd "peljuts" út 'e Oekraïnske taal en betsjut "petalen".
Meitsje jo hoe't jo salades- en kabbelpresjes meitsje "Peljukki". Foar it koekje brûke wy wyt koel en beets fan non-rooted varieties.
It resept foar it koetsje "Peljukki"
Yngrediades:
- koar - 1 mediumgroep gers;
- beet - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- roze hout piper - 1 pc .;
- Knoflook - 3-5 dentines.
For marinade:
- kâld ferdearde fiedingsoal - 100 ml;
- wyntsje 5-9% - likernôch 200 ml;
- wetter - 1 liter;
- spices unmilled (baai, peppercorns, nekjes, ensfh.);
- granulearre sûker - 100 g;
- Sâlt, gewone sâlt - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Nim de bûtenblêden ôf fan 'e kop fan' e koes, snel it yn 'e helte by de lingte en snij de kob út.
Wy snel elk fan 'e hichten mei fjouwerkanten mei in unveil ribegrutte fan 3-7 sm, of triangels, wy moatte in stapel fan blêden krije (dat is, lykas in pellet). Beets wurde skjinmakke en gewoanwei wosken, lykas woartels. Moargen snipe yn lytse stuorren, en de bûk is wat grutter - brusochkami. Wy snijde elke klok fan knoksel yn 2-4 dielen. Snoeide de stamme út in pod fan bitter piper, snij de pod oan en foegje de sieds út (snoopje de poppen yn stikken, as wy in keuker koekje, as wy in salad yn in pot krije - jo kinne it hielendal dwaan).
Stel alles alles yn 't bakje: earst beets, dan knoflook en piper, boppe op woartels en koar.
Wy meitsje marinadefolling: it wetter foar 5 minuten mei it tafoegjen fan gewicht, sûker, sâlt (jo moatte folslein oplost wêze). Foegje de wyn en de bûter.
As jo foar direkte gebrûk kieze, koelje wy de marinade (yn in búk) en gripe yn it griente. Fan boppe ôf sette in plaat of dekking fan lytsere diameter as in pan, en set de opdruk fan de dei nei 3-4. Lit de panne stean yn in kûle plak.
As taret, beveare, dan it griente yn krûden mei in heule marinade, rôlje de bannen, draait oer en dekke foar graduele koeling. Yn 'e kâlde seizoens, sokke vitamin-blanken seriearje ús tabel serieus. Yn prinsipe kinne jo gewoan de kaaien mei plastykkeppels slute, gewoan it yn cool hâlde.
Het recipe voor het kocht kerk "Peljushki" met karmert
- koar - 1 kg;
- pompoen (pulp) - sawat 200 g;
- garlic - 3-5 dentines;
- read hea piper - 1 pc.
For marinade:
- sânflower of sânrêl oalje fan kâlde ekstraksje - 150 ml;
- turmerik - 1-3 tsp.
- seehûnsen hops-suneli - 1 teaspoon;
- wetter - 1 l;
- leuk 5-9% - 120 ml;
- sâlt - 2 s. spoons;
- Sûker - 150 g.
Preparatie
Nim de topblêden fan 'e holle ôf en meitsje de kabbel mei lytse fjilden, romben of trijehoeken (sjoch it foarige resee). Pumpkin rydet op in rôp foar Koreetyske woartels, smyt de koarn en kabbel mei siedende wetter yn in aparte skouder en liet de minuten foar 20 ûnder it lid, dan wurdt it wetter sâlt.
Gemalik oalje opheffe mei it tafoegjen fan koarmerk, lykas hops-suneli, (foarkar yn in wetterbad, sadat it gemak net ferbaarnt). It oalje moat de kleur en rook fan spices krije (as jo wolle, jo kinne dit filterje). Boil foar 5 minuten wetter foar marinade mei sâlt en sûker (moat folslein oplost wurde). Wy sette oalje en, as lêste, mar net it minst, wyt.
Yn in top mei kok en woartels, snoeide knoflook en heul piper, alles oanmeitsje en it griente mei marinade. Boppe - in dûbel of in plaat fan lytser diameter en set de bûte foar 3-5 dagen.
Yn 'e komposysje fan dizze salat kinne jo ek sûpe piper ynfiere (sliepe yn strips, ferwûnte foardat de marinade útfiert).
Yn stee fan hops-suneli en koarmerk, kinne jo de krystsaak brûke, de wichtichste yngrediïnte dêrfan is koarmerk.
Nei de boppekant resept kinne jo tariede en blomlêzer.
Wy servearje salat "Peljukki" mei fleis en fiskers.