De kofje "Red velvet" rjochtet de oarspronklike namme perfekt. In prachtige kombinaasje fan reade biskuit mei in wyt smaak ferjit elkenien mei in ungewoan kontrast, en de prachtige tender en sûke smaak fan "samvet" -kaaien is ferrassend mei in sûkelade-note, dy't tige suksesfol mei maskere kleuren is. As jo de cake "Red velvet" net probearre hawwe of wolle jo it noflike dessert te reitsjen, rieden wy it orizjinele resept te meitsjen. It wie yn dizze prestaasje dat de delikatesse har populariteit krige.
De klassike orizjinele resepsje foar de rood samtettoets thús
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 320 g;
- fekânsje oalje (rapes of mais) - 240 ml;
- granulearre sûker - 390 g;
- Buttermilk - 240 ml;
- swart kofje - 100 ml;
- kakaopulver - 60 g;
- bakpulver - 15 g;
- Iten soda - 15 g;
- sâlt - 10 g;
- twa huffen;
- twa teaspons of vanilla ekstrakt;
- in teaspoon fan soarch;
- roede iten (foarkar gel) kleur;
Foar crème:
- kaas Philadelphia - 250 g;
- bûter - 55 g;
- sûkerpulver - 200 g;
- in teaspoon vanille ekstrakt.
Preparatie
Alderearst meitsje wy de tof foar "samvet" bioge. Wy sjitte alle droege komponinten en ferbine se yn in aparte kontener. As gefolch krije wy in gemik mei muorren, soda, bakpulver, kakaopower en sâlt.
Yn in grut, brede kontener kombinearje wy sûker en grienteel en goed mingje. Yn 'e folgjende stapje, adde aaien, bûtermilk, vanille ekstra oan' e sûker bûtermix en slach de massa sesje mei in mingd. Oan 'e ein fan it skipproseduere ynfiere wy kofje, saffig en gelkleur yn read. De kwantiteit wurdt bepaald troch fan 'e winske kleure-saturation fan' e fertroude kook, mar wy rekkenje op dat yn 'e orizjinele de kij in tige ljochte kleur hawwe.
Dêrnei sil de gemakler net langer nedich wêze. Yn 'e resultate floeibere basis steane wy droege yngrediïnten yn trije doses en mingje mei in spatula oant de maksimum unifoarm is krige, mar wiskje net. Yn dat gefal, it minder wy yntreke mei de tee, de waarmere en fochtich wurdt it útgean sûnder yndruk.
Foar bakke koeken hawwe wy twa of trije konteners fan deselde diameter. As de foarmen binne lyts en der binne twa, dan is it better om foilblêden oan 'e kant te setten om oerwinning by it bak te foarkommen, lykas somtiden de tee is te grut yn it fermogen.
Formen mei dau moatte allinich yn in beheine oven pleatst wurde. It needsaaklike temperatuerregistraasje foar it bakken fan samvetekken is 165 graden, en de tiid sil sa'n fiifentweintich oant fjirtich minuten duorje, ôfhinklik fan de diameter fan jo mûlen en har nûmer, mar it is better om te meitsjen fan 'e readens mei de houten skewer.
Ready cakes binne te koelen, en yntusken meitsje wy in smaak foar de cake "Red Velvet". Om dit te meitsjen, kombinearje de sêfte bûter mei de Philadelphia-käsi- en vanilla-útrêft en stipet de mieler oant it unifoarm en fluffich is. Yn it proses fan it skodearjen fan in lyts gers sûkerpulver, hoefolle bedrach oan jo oanpast oanpast wurde kin.
No giet it oer hoe't jo de rote samvetektoe sammelje en fertsjinje. Meast foarkommen as bakke koeken opkomme
De klassike resepsje foar de kofje "Red velvet" kin wizige wurde en in dessert is prepared sûnder ferve mei beetsap. Om dit te meitsjen, ferleegje de bedekking fan flüssigens by it meitsjen fan kofje nei fyftich mililiters, wêrtroch it sterker is en itselde bedrach fan smaakmolk te feroarjen. Missing fluid wurdt ferplicht mei hûndert mililiters fan bakteapop, kieze foar har tarieding in griente mei de maksimale ljochte kleur.