Nettsjinsteande it feit dat no hast alles wat jo kinne op 'e winkel keapje, hûsmakke binne noch altyd yn hege belang. No sille wy jo fertelle hoe't jo keallen fan heale dough meitsje.
Recipe foar bakstiennen fan heale dough
Yngrediades:
Foar de test:
- flor - 7 glês;
- aaien - 4 stikken;
- bûter (margarine) - 260 g;
- molke - 2 beker;
- Sûker - 1 beker;
- heist, friske druk - 50 g;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- sûker;
- cinnamon ;
- bûter foar lûken fan fertikke produkten;
- aaien - 2 pk.
Preparatie
Milk is in bytsje waarm. De temperatuer moat sa'n 35 graden wêze. Set it dier yn en smoe it, oant it folslein oplost is, foegje dan 1 oseaapje fan sûker en sa'n deselde miel. Wy mingje it nei de steat fan homogeniteit. Jo moatte in protte konsistinsje krije, lykas tenei foar pankoeken. Dit sil ús opara wêze. Ljochlik weidje wy it boppe op it miel, dekke mei in servet en in oere en in heale stjoere it nei in waarm plak. It sil folslein reitsje wannear't, nei in goede opstân, begjint te fallen. En op it oerflak fan 'e dûbeldier sille "wrinkles" wêze. No begjinne wy fuortendaliks de tei te bereiden: de aaien reitsje mei sâlt en sûker. Bitter (jo kinne ek margarine nimme) melt en needsaaklik cool te meitsjen oer simmertemperatuer. It oalje yn 'e aaigemerm en goed mingje. Jou de ûntsteane massa yn in opke en mingje. Trochmjittich mjittich tafoegje, as de tene al genôch genôch is, ferbreedje wy it op 'e tafel en bliuwt it knead. It is winsklik dat dit proses minstens 20 minuten hat. Dêrnei pleatse wy yn in droech skjinne skûtel, dekke mei in servet en set it yn 'e waarmte. Fan 'e ôfdielde dough rôlje wy de tourniquet, dûne it yn in tal stiktsjes, 80-85 gram elk. Wy rôlje ballen út har wei en litte se nei 5 minuten. Nei dat elke bal mei in rollende pin