De lever heart ta de by-produkten en in soad beskôgje dat it it twadde nivo fan iten is. En folslein omdôch, om't it hiel nuttich is foar ús lichem. It befettet beide folsäure en Vitamin A, lykas izer, dat is sa nedich om in foldwaande hegoglobine te hawwen. Ek dêr kinne jo in ferskaat fan lekkere soarten kooe. No sille wy jo fertelle hoe't de leven yn spek te koekjen is.
Huislever yn spek
Yngrediades:
- kippe - 300 g;
- bacon - 150 g;
- oaljefolle - 50 ml;
- dill.
Preparatie
Kikkerlever en reinigje fan fenen. Fry it yn griente oalje oant hast klear. It is net nedich om sâl te foegjen. Elke stik fan 'e lever is ynbrekke yn spesjaal en pleatst yn in frettenpanne mei in besuniging. Fry it oant it spek wurdt gouden brún. Foar it servearjen, spiisje it skûtel mei happe dill.
Beeflever yn spek
Yngrediades:
- Beeflever - 1 kg;
- sliepen fan spesjaal - 250 g;
- citroen - 1 stuk;
- Soja saus - 5 tbsp. spoons;
- knoflook - 4 klokken;
- Olive olie - 5 tbsp. spoons;
- knoflook - 2 nekjes;
- Sâlle, spesjalisten (kryaniander sied, senare, koarmerk) - te tastean.
Preparatie
Prepare de pasta út 'e gewesten: stappe se yn in moartsbrochje, dêr ek snoeide knoflook, citrusjap, soja saus en olie oalje. Beeflever is mines en fuortsmite fan 'e film. Om dat proses te fasilitearjen, dipke wy ús fingers yn sâlt. Wy snijje de lever yn portions en marine yn in prepere saus foar sa'n 1 oere. Dêrop kinne jo ek smoarge citroenest. Op it snoerplak sette wy in blêd fan spek, sette wy de lever op 'e boppekant en roll de rol. Fry yn fekânsjele oalje oan beide kanten foar 2 minuten.
Pate fan 'e leef yn spek
Yngrediades:
- kippe - 1 kg;
- manga - 50 g;
- aaien - 3 stikken;
- crème fan 20% fat-content - 50 ml;
- Bacon roazene smoarge - 15 slices;
- Provenkaal krûden - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
De lever is troch in fleiskerminder trochriden. Yn in aparte bôle whiskige aaien. Wy ferbine de leffere, aaien, sâlt, spesjalisten en ming goed. Bliuw yn 'e smaak, gie yn' e mango, mekke wer en leave sa'n 50 minuten.
Rjochthoekige bakfoarm is linen mei spesjale blêden, sadat it om de rânen hinget. Bliuw de libbebegrutting boppe. Fan 'e top ôf diele wy it mei de ein fan bakbakblêden en stjoere it nei de beheine oant 200 gradenofen foar 55-60 minuten. Dêrnei nim it formulier út, lit de pate yn spekje kâld en yn partijen snupe. In poerbele tafoeging oan dit skûtel sil as cranberry saus tsjinje.