Khychin is in tradysjonele skûtel fan Karachais en Balkariërs, dy't in dûnse flakkart is mei bepaalde filling. Fry se mar allinich yn in droeche panne foar sa'n 3 minuten op elke kant. Litte wy sykje mei jo hoe't hutchins thús koenen.
Hutchins 'resepsje mei ierappels en tsiis
Yngrediades:
- kefir - 0,5 l;
- tsiis - 1 kg;
- potatoes - 1 kg;
- wynmole - 4 artikels;
- frisse petersje - 1 bûn;
- spices;
- frisse greens - foar it yntsjinjen;
- Butter - 100 g.
Preparatie
Hoe kinne hutchins kocht mei ierappels? Dus, myn griente binne trochstrings brushd en kocht yn in unifoarm. Wylst de ierappels brea binne, knetsje wy de dough. Om dat te dwaan, sette de warme kefir yn it miel en it sâlje. Wy ferwiderje it foar in heule oere op in heule pleats, mei it dekken mei in keukentúch.
Ferteldere ierappels koel, skildich en kneadde mash. Kies griis op in rôt, en pearels wurdt gewoopt en lekker hurd. Dêrnei mûle de smoarmere ierappels mei tsiis en greens en set de folle oan 'e kant om te folle. Oan 'e teat wurdt dielt yn 12 dielen, wy foarmje ballen fan har, flatten se en pleatse yn it sintrum fan elk. Wy zalepljajem kanten sadat de ierappel massa binnen kaam.
De tafel wurdt mei mjittich sprinkele en sertifisearre de bal yn in dûn pankoak. No sjogge wy de griene-izerfrije panne en ite alle khychine mei potato's fan twa siden sûnder oalje. As yn it proses fan fretten kuulken begjinne te slopjen - licht trochsette se mei in gabel om de accumulearre loft út te lûken. Dêrnei ferspraaten wy koekjes mei in steapel, promazyvaya elke smaakbloed. Wy servearje de skûtel op 'e tafel fuortendaliks nei tarieding mei sûkerke of joghurt, mar ek frisse griente en krûden.
Khychin mei tsiis en ierappels
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 3 artikels;
- kefir - 1 item;
- salt;
- soda - 1 teelike.
Foar it filling:
- potatoes - 300 g;
- suluguni kaas - 300 g;
- bulb - 1 stuk;
- bûter - 50 g;
- frisse greens, yoghurt, sûker foar servearjen;
- spices.
Preparatie
Om hutchins te meitsjen mei ierappels, kneade earste dough. Om dit te dwaan, yn 'e bolle fan kefir opjaan, soda taheakje, en dan de siedde moar en sâlje. Wy mingje de massa goed, ferpleatse de fiedingsfilm en sette se foar 40 minuten.
En dizze kear sille wy de filling folje: wy skine de ierappels út 'e skelp en sâlt yn sâlte wetter oant klear. Dêrnei draaie de flüssigens en draaie alles yn puere, itjinge in lytse bûter. Wy skjinje de bulb, snijde it licht en passe it op de bûter. Njonkenje de mûzere ierappels mei sûken, de rissende tsiis te pakken en sertiche knet, sâltje nei smaak.
Wy divyzje de dau yn deselde stikken of rôlje se yn in dikke sausage en kieze se yn lykweardige stikken. Fan elke stik biede wy in kok en sette in bytsje stof yn it sintrum fan elke stik. De rânen fan 'e dough klinke, foarmje in spesjale tas. Fierder sille de wurksumheden mei in rollende pin yn dûnte koeken útdrukke en de hitchines op droechje
As yn it proses fan fretten koeken begjinne te slopjen - lûke se mei in gurdle in pear om de accumulearre loft te freegjen. Finished khychiny mei ierappels sette yn in bôle fan in stap: ien op ien, promazyvat elke tsjeppe smelte bûter. Dêrnei fertsjinje se mei in droech keukentúch en litte wy 15 minuten breide. Sa sille se yn oalje socht wurde en wurde noch lekker en sêfter.
Om khichinam kinne sûker, natuerlik yoghurt, ayran, en frisse griente of greens tsjinje.