Omelet, oarspronklik, in skûtel fan Frânse koken, is in panne spiisd yn in frettenpane fan mingde en ljochte eieren. De klassike resepsje foar de Frânske omelet betsjuttet gjin oanfolling fan molke, wetter, bier, moar, sûker, griente en fruchten. Sokke skuorren, no neamd it ynigjend wurd "omelet", binne ek yn oare lannen bekend, dit is in tradisjonele opsje foar it moarnsmiel, lunch of in dei-nacht-snack. Ferskillende nasjonale regionale farianten fan omelettes binne oare produkten dy't typysk binne foar in spesifike regio, de metoaden foar it opstellen fan omelettes ferskille ek op guon wizen.
Meitsje jo hoe't jo in omelet mei squid te meitsje (sokke resepten, miskien, ûntsteane út gebieten fan seekusten, wêr't altyd frisse seafood is).
In fluch omelet mei squid, leek en greens yn 'e mediterrane styl
Yngrediades:
- squid - 1 lytse (karkassa);
- ei fan hûn - 2-3 pcs .;
- leek - net in fet jonge stem;
- Strak wyt wyn (Madera, sherry, nutmeg) - 2 tsp.
- bûter, natuerlik of olivelje;
- frisse krûden (pearels, koarander, rosemary).
Preparatie
De kakassa fan 'e squid is mei siedende wetter ôfgroeven en is skelpen, fuorthelle cartilage. Wy sette de kakassa yn al siedende wetter en koelje foar 3 minuten, net mear (oars sil it katoen hurder wêze). Wy stjoeren it werom yn in kolander en it waskje, koel it mei kâld wetter. Wy snijje de kalmme mei in dúnde koarte strook.
Slach yn 'e heule lâns de stok fan leeken en snie elke heal (of in heale, of krekt it wyt diel, sa't jo wolle) mei dûnte heulringen (wy divyzje se mei hannen).
Finsterje de greens.
Wy brek de aaien yn in bakje, add wine, snoekje in bytsje of in gabel (as jo tafoegje oan 1-2 teeltsjes fan weet of koarnmoer, de omelette sil mear prachtich wêze).
Hâld it oalje yn in frettenpanne en lekker sûpe it slikke tsjuster en leeks. Folje mei eigemerming en snel, mar spielje boppekop mei krûden krûden. Ferlies it fjoer nei it lytste en dekke de panne mei in lid. Nei in pear minuten wurdt it omelet klear (kontrôle kontrolearje). It sil goed wêze, it fjoer ôfbrekke, in hjittende omelet mei sûkelade tsiis sprekje en de frettenpanne mei in lid foar 1-2 minuten te dekken. De kaas moat allinich fuse, mar net fliisd. Om it omelet kinne jo ljocht ûnwissige wyn tsjinje.
Folgje sawat itselde resept, kinne jo in omelet meitsje mei squid en shrimp.
Preparatie
Foardat jo de teeigene aaien yn 'e panne sette mei de squidden en tongeltsjes (of sûnder it) snuze, en ferskate stikken garnale fleis (it moatte wekker wurde en befrijd wurde). Meast oanwêzich binne middel-lytse kribers.
Snoeie, rike omelette mei tsjuster, fisk en krûden yn 'e Dútske-Skandinavyske-Baltyske styl
Yngrediades:
- Squid - 1 stuike lytse karkass (of 150-200 g fan grutte squidfleur);
- Fiskfilets oppakt - sa'n 200 g;
- onion - 1 pc .;
- ei keuken - 4-5 stikken;
- ljocht bier - 2-3 tbsp. spoons;
- wynmole - 1-2 tbsp. spoons en in bytsje mear;
- swart piper poeder;
- bûter, natuerlik;
- Frisse greens binne oars.
Preparatie
Squid wurdt gelykt, gekocht en knipt yn deselde manier as beskreaun yn it earste resee (sjoch hjirboppe). De fiske filet wurdt droechd mei in servet, snijde tsjustere stikken, in bytsje fet, sprinkele mei piper en brea yn miel.
Wy smite aaien mei miel en bier (foardat in mieler), der moatte gjin klompen wêze. Heakje it oalje yn in frettenpanne en ljochtsje de űnders en sâltkear. Wy ferspriede de stikken fisk fan boppesteande en flugger, daliks distribúsje, gie it aaigemerm. Skeppelje mei snijde greens. Reduzje de waarmte nei in minimum en dekke mei in lid. Nei in pear minuten (5-8, sa dat), sil de omelette klear wêze (wy kontrolearje fisueel). As jo in ketting omelet mei rêde tsi besprekke, sil it noch sieriger wêze. Dit nuttige skûtel servearje mei in glês bier en / of in glês fan Kummel (koartswodka), of guon sterke tincture.