Foar in famyljehûndert op it wykein is it goed om pies mei piljes te koekje, dy't mei sop, hitte brot, sop of tee wurde kinne wurde.
Dach foar pies is it bêste doekleed dierd of puff. As jo net omgean wolle, kinne puebbeie yn kochtwinkels kocht wurde en gist kin kocht wurde yn keuken en oare catering-ynstellings. It is better om de dale troch josels te knijpen - dus sille jo der wis fan wêze fan de yngrediïnten dy't brûkt wurde.
Mushrooms binne better om frisse, wittenskoft te brûken - kinne jo der wis fan wêze. Jo kinne fansels brûke foar bosken as jo wis binne fan har earbiedigens en dat se gjin ferskate skealike substanzen fan 'e omjouwing sammelje yn it proses fan groei (dit makket maklik yn paddestoelen). Droege poddestuollen binne in protte oeren yn wetter foarwold. Jo kinne in filling meitsje foar pies mei sâlte of bemuorre poddels , se moatte mei heul wetter opslein wurde, wachtsje oant it kâldt en krijt yn in kolander.
Recipe foar pies mei piljes
Earst knijden frisse hefteasten.
Yngrediades:
- Wytmole is heechweardich - 3 beker;
- droeche heagen - 1 pakket (of 3 kear mear druk);
- Sûker - 2 tsp (foar aktivearring fan hefst);
- molke of wetter - sa'n 150-200 ml;
- sânloft oalje foar it lûken fan hannen.
Foar it filling:
- Piljes (bygelyks frisse, wyt, oestersterpilsen of kampassons) - 1 kg;
- onion - 1-2 pcs .;
- sunflower oil.
Preparatie
It sponge foarkommen. In bytsje opmerklik in lytse molke of wetter (net boppe 35 graden C) en sûker opmakke mei twa loftkeppeltsjes fan miel. Wy adde leuk, mingje en pleatsje yn in waarm plak. De kapasiteit moat net mear as 2/3 fan it fermogen wurde folle, oars sil de geur fuortgean.
Wannear't de opara oanwêzich is (meastentiids fan 20 oant 40 minuten), sette wy it yn in grutte skouder, foegje in bytsje siede moar en mûse de teig (mei hannen). De tee moat net te flüssig wêze of op it tsjinoerstelde te steep.
Sprutsen de wurkflier mei miel en grif de dough. Wy sette in klomp yn in bakje, dekke mei in skjin towel en pleatse it yn in waarm plak (de bêste temperatuer is sa'n 30 graden C). As de tene goed is, knibje wy it en minget it. Earst sette wy it op in waarm plak. De fyts is 2 - 4 kear werhelle.
Wylst de tee passend is, sille wy folje. Heakje it oalje yn in frettenpanei. Ljochtsinnich de frjemde ounde lienen briede. Meitsje de snoeide paddestoelen en frije, rûzje, foar 3-5 minuten. Eartiids piper en sâlt. Redigje de waarmte en simmer foar in oar 15-20 minuten. Wy stjoere it werom nei de kolander (de saus dat drain kin brûkt wurde om de sop te tankjen).
Rôlje dan de tee yn lagen, trochsette fan har mei in glês of in bysûndere foarm fan in sirkel, set in filling op elke leppel en formulearje pies, it spaltje de rânen. Op it algemien binne de foarmen fan pies, lykas de metoaden fan it dividearjen fan 'e dough, binne feroare.
Dan kinne jo friske pies mei piljes meitsje. Fry de patties yn in frying pan yn oalje oan beide kanten oant gouden-
Puff pastry mei paddestoelen is makke fan puff pastry, lykas fan heast.
Natuurlijk kinne jo ferskille op it filling en kieze pies mei piljes en koaren (it moat útsteld wurde), gekke rice, roastere.