Nei it behertigjen fan 'e tarieding fan bechamel kinne jo ien fan dizze swartreizen yn in kromme saus mei piljes reprodusearje. It swietje sels, as jo de technology folgje, is it hast ûnmooglik te spoevjen, om't troch de tender en de fett saus in win win is as jo bernewalis en it fleis foar in pear ekstra minuten litte.
Pork mei poddieren yn smaak saus - resipe
As swart wurdt beskôge as in fet fleis, dan is it meast lichende diel fan 'e kâldeas in tenderloin. Net in gram fan fet, it is tige swier om te kokjen, as jo net witte wat jo dogge mei. Wy witte, en diele ús ûnderfining mei jo yn dit reseptje.
Yngrediades:
- pork tenderloin - 1,1 kg;
- bûter - 45 g;
- Olive olie - 30 ml;
- Champignons - 210 g;
- droege wyt wyn - 75 ml;
- hynder - 235 ml;
- miel - 5 g;
- sûker - 115 g.
Preparatie
Dûbele de toch yn medallions 2,5 cm dik. Seksje de stikken.
Separearje de piljes op 'e platen en bewarje se oant se brún wurde. Selektearje brune en fleis, en as se op beide siden besmettet, smiet wine en 120 ml brún. Nei it oanbieden fan flechten, ferminderje de heft en lit it pork in 15 minuten. Yn 'e oerbliuwende brún, ûntlient de miel en gie it yn in brânende panne mei swiete nei in tiidrek. Add sauer crème mei piljes.
Snoeie mei swietroksen ûnder smaak fan smaak fuortendaliks, taheakke as jo wolle.
Pork stew mei piljes yn krèm saus
Yngrediades:
- Trocht wylde piljes - 25 g;
- pork (pulp) - 440 g;
- sipel - 135 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- droege wyt wyn - 135 ml;
- crème - 245 ml.
Preparatie
Folje de poddestoelen mei heul wetter yn foardielen en litte nei swollen. Spasertuyte onion slies, tafoegje oan har knoflook en squeezed fan eksimte wyt wyt paddestoelen. Set it snokke pork yn 'e roast en litte it grave. Nei it skûlje it skûtel mei wyn en smaak. Litte it swietje mei de krom saus en poddels om te lûke yn in lege waarmte oant it fleis klear is.
Porkrepeat mei poddestêden yn smeie saus
Yngrediades:
- pork chops - 4 pc .;
- Pilsen - 320 g;
- felot - 75 g;
- brandy - 45 ml;
- crème - 230 ml;
- Hühnebrühe - 230 ml.
Preparatie
Nei it ropjen fan de kapten, set se op it skûtel en begjinne de piljes mei de skou. Wannear't de lêste brune, brânje gie, lit it evaporatearje en kromme mei brún oanmeitsje. Gean de poppen nei de panne werom en bring se nei de klear yn saus oer hege waarmte.