Glycemyske yndeks is in refleksje fan 'e ferheging fan bloedzucker nei konsumpsje fan in beskreaun produkt. Dizze yndeks kin farieare fan 0 oant 100, omdat de glycemyske yndeks fan elke produkt fergelike is mei it antwurd yn it bloed ta reine glukose, de GI fan dat is 100.
It lichem besiket de bloedekûker te ferleegjen, dus as it opheffet, wurdt ynuline frijjûn. Oftich konsumpsje fan iten mei in hege glycemyske yndeks yn it dieet is de bêste boaiem foar de ûntwikkeling fan type II-diabetes.
Wêrom hinget de GI ôf?
Produkten mei in hege kohohydrate-ynhâld hawwe net altyd in hege glycemyske yndeks. Bygelyks, yn wyt poliisde rice, GI is leger as yn in brûker brún koart gekke riis.
De glycemyske yndeks hinget ôf fan ferskate faktoaren:
- Weg fan it koetsjen - thermal ferwurke iten hat hegere GI-wearden as rau analogs;
- type kohodhydraten - monosaccharide hawwe hegere GI, polysaccharides - leger;
- it bedrach fan glêstried - hoe mear glêstine yn it produkt, de leger fan syn GI (grûnfanger slûkt de oplossing fan sûker, dus sil de yndeks yn it bloed stadichoan ferheegje);
- De mear fetten en protten dy't yn it produkt befetsje, binne de GI.
Boppedat binne iten mei hege glycemyske nivo's net alle monosaccharides. Sucrose beynfloedet de glucose yn it bloed, en fruktose - nee. Mear ferrassend is laktose (molkezucker) in hegere GI as fruktose.
De mjitte fan GI wurdt sels beynfloede troch de manier wêrop it brea bakt wurdt. As lange fermentaasje brûkt waard, soe de GI leger wêze as dy fan 'e rappe wittenskiplike test.
Sâlte en siedige fiedings ynfloed op de GI fan iten mei har konsumpearje. Dus, sûker smaak (citroen sûch of soarte smaak yn salades) sinkt GI, om't it iten langer opnapt. Mar sâlt ferslacht digestion fan stoarmen en ferheget GI.
Fruchten mei in hege glycemyske yndeks kinne har analogen hawwe mei in legere GI. De riper is de frucht, de hegere har GI. Dat is, as jo in foarbyld hawwe fan 'e measte "heech-carb" fruit - in banane, moatte jo minder reade, griene fruchten kieze.
Klassifikaasje fan GI
Glycemyske yndeks kin leech, middel en heech wêze:
- Leech GI - oant 40;
- gemiddelde GI - oant 70;
- hege GI - fan 70.
GI is benammen wichtich foar twa kategoryen fan 'e befolking - diabetika en atleten. Minsken mei diabetes binne twongen eksperts op it mêd fan kohdhydraten. Yntusken is bewiisd dat 2 items fan l. Sûker sels in dei kinne se leverje. En it konsumpsje fan ierappel, wytbrún, rice mei hege GI is skerpere as de tafoeging fan in sûker fan sûker yn 'e oatmeal.
Atletes hawwe har eigen itensysteem. GI hat direkte ynfloed op krêft, duorsumens, muscle-groei. Foardat de ütfiering moatst iten mei iis GI ite. Dit sil it duorsumens ferheegje en krêft meitsje foar de folsleine duration fan trening, mar nei't de trening oer is, moatte jo it enerzjybesparring oanmeitsje mei produkten mei hege GI.
Yn dat gefal, mei produkten dy't in hege glycemyske yndeks ha, moatte jo ekstra foarsichtich wêze. Oftich kin jo maklik taheakje
Tagelyk binne produkten mei lege GI minder effektyf yn sport. True, se sizze langere tiid enerzjy mei enerzjy, mar jouwe dy fergese lading dy't komt út 'e frijlitting fan sûker yn' t bloed wannear't jo hege GI brûke. In leech glycemyske yndeks is lykwols in protte nuttich foar dyjingen dy't it gewicht ferlieze - it is hy dy't de appetit útdrukkt , de oarsaakjende agint wêryn de konstante produksje fan insulin is, mei begeliede troch krekt crazy sûkerbommen yn it bloed.