Scorzonera, of op in oare manier - swarte woartels, spjalte, sûch of swarte woartel - dizze twajierlike plant, dy't troch in protte lannen oanwêzich binne fan 'e geweldige brûkte eigenskippen.
Nuttige eigenskippen fan Scorzoners
Scorzoners binne ûnder oare biologysk aktive stoffen, de roots befettet saccharides, insulins, levulins, asparagine, peektykstoffen, koper, izer, potassium, phosphor, manganese, kalzium, sink, en vitaminen PP, C, E, B1 en B2. Troch it insulin fan scorzoner hat it heile eigenskippen yn diabetes mellitus, en mei asparagine ferbettere hertfunksje en normalisearret nieraktiviteit. Yn folk-medisinen wurde ek swarte woartels brûkt foar behanneling fan digestive feroaringen, as effektyf analgetysk, foar atherosklerose, avitaminosis, anemia, obesiteit, gout en rheumatisme.
Mei help fan 'e root-scornery
Dizze plant wurdt aktyf brûkt yn it koetsje foar it koetsjen fan earste, twadde kursussen, sauzes en salades. It fleis fan 'e woartel is wyt en hat in sûpe smaak. Yn har rûchse foarm is it praktysk net brûkt, in piquant smaak ferskynt, as de skorzoner gekocht is, of de âlde siedende woartel roast. Yn syn gekke foarm formt it as spearpas, wêrtroch't it faaks hjitte "winterspearen". Dit produkt wurdt ek brûkt yn pylken, wêrtroch't in spesjale festing en appetitende krún jout. In droege skorzoner wurdt faak brûkt as sûkerjen foar sop.
Kofje fan Scorzonera
Scorzonera is ek geskikt foar fansels fan kofjegroepen. Droege swarte woartel wurdt tafoege oan 'e kofje, ferfangt se mei sûkerij , of meitsje in smakelike drinken ynstee fan kofje. Om kofje te meitsjen fan skorzoners is it needsaaklik om de woskenwurden yn stikken te knipen en yn it oven te setten op in temperatuer fan net mear as 50 graden. Getroegde woartels moatte grindere wurde op in kofjelminder en oplost yn siedende wetter.