Kirje wyn is, miskien, ien fan 'e populêre soarten fan dizze drank nei de druve . Amber kleur, transparânsje, en wichtichste de smaak fan it drank fertsjinne fertsjinne in eareplak foar winkers.
Yn 'e klassike ferzje wurdt de wyn út' e kirst makke troch de hannen fan de fermentaasje fan it sûch, mar neist dizze metoade binne der in protte mear.
Klassike hieremade wyn út kirst
De tige klassike manier, dy't in soad enerzjy nedich is, mar in protte tiid.
Yngrediades:
- kryst - 3 kg;
- wetter - 3 l;
- Sûker - 3 stappen.
Preparatie
Berielen binne net min, sadat de mikroflora net fergroeie te fergjen foar fermentaasje. Wy sliepe kirrys direkt yn in flesje (it kin mei koksen as jo in smaak fan in drankje graach) en it mei warm warber siroop folje. Wy bine de nekke fan 'e flesje mei ferskate lagen fan gaze en ferlies om 45-50 dagen te wangen.
Wyn út 'e fermentearre tsjerken mei dit resept is heel sûch en tige sterk, dus dyjingen dy't de smaak en krêft fan' e drinken fertsjinje wolle, kinne heule sûker tafoegje.
Wyn fan kryssaft
In gewoane wyn makke fan kryssap is ek fluch snuorre. De útfier is in sterke tafelwyn.
Yngrediades:
- cherry ju - 10 liter;
- sûker - 1,5 kg;
- wetter - 2 l;
- Zitronensäure - 10 g.
Preparatie
Friske squeezearre kryssap wurdt mingd mei sûker en wetter, foegje in lytse citrusoer en lit in warm plak pleatse oant de gasergening einiget. De fermentearre sûch moat filtere wurde en stean foar in oar 2 moannen, wêrnei't it drank yn in koel pleat wêze en bewarre wurde.
Wyn fan cherryblêden
Folle minsken wite dat in goede wyn net allinnich fan fruchten en sûch fan tsjerken krige, mar ek fan blêden.
Yngrediades:
- wetter - 7 l;
- kryste blêden;
- rozines - 1 handich;
- sûker - 600 g;
- Ammoniak - 2 ml.
Preparatie
Yn 'e enamel-boarterskoal koel it wetter en lei cherryblêden yn it, we snijden se mei in rollende pin nei de boaiem. Wy ferwiderje de panne út 'e hjitte en sette se op in heule pleats foar 3 dagen.
Nei't de tiid ôfrûn is, wurdt de woartel yn in oare skûtel setten en wy sette sûker en in hânfol rozen oan (op it oerflak fan de beien binne mikroorganismen nedich foar fermentaasje, wêrtroch it heul fan wyn ferfange sil). Fermentering stimulearje en de krêft fan 'e drinken oanpasse wurde ammoniak, nei it taheakjen, litte de feesten foar fermentaasje foar 8-12 dagen.
Yn it proses fan fermentaasje is it nedich om wyn te smaak - it moat leaver sûpe wêze.
Krekt as de skomke foam sliepte - fermentaasje einiget, kin de drank filterje en finen wurde. Sa gau as de jonge wyn transparant wurdt, moat it dan wer gebrûk makke wurde (plastyk) en kontrolearje it nivo fan kuelendioxide yn har: as de flesse dicht wurdt - it gas moat frijlitten wurde.
Yn it proses fan ferpaling is it needsaaklik om it fêste sediment 2-3 kear te fusearjen. Ienris de wyn is dúdlik, it is klear foar konsumpsje.
De tarieding fan hûs wyn út kirst troch dizze resept nimt in protte tiid, mar it resultaat is it wurdich wurdich.
Wyn fan cherry op wodka
Fans fan befestige winen sille fansels de wyn wurdearje fan tsjerken, gekocht op wodka.
Yngrediades:
- tsjerken - 3 kg;
- Sûker - 1 kg;
- wetter 750 ml;
- Wodka - 500 ml;
- rozines - 1 handich.
Preparatie
Fan 'e reade tsjerken squeeze de sûch út en mixje it mei wetter en 2/3 sûker. Foardat jo de wyn út 'e kirst nei fermentaasje sette, is it nedich om in starter yn te fieren, dêr't de kwaliteit in hânfol rozen hawwe. Fermentaasje fan 'e wort duorret sa'n wike, wêrnei't it mooglik is om wodka oan' e wyn te foegjen.
Spirituele wyn is 5 dagen lang falt, wurde filtriere, de rest fan it sûker en de botteleaze tafoegje. Sels as de drank transparant wurdt, is de wyn klear foar konsumpsje.