Belgyske waffels

Waffels (Waffel, Dútsk) - megapopulêre soartmiddel, in soarte droege kekse mei in figuerde yndruk op it oerflak, wurde bakt út in fliikte teis, besteande út wynmûn, aaien, sûker, molke, smaak of bûter.

De tradisjonele knippe Belgyske wafers, dy't oer de wrâld ferneamd binne nei de International Expo fan 1958, binne benammen populêr. Yn 'e Belgyske kulinaryske tradysjes (beide Flaamske en Walloanje) yn' t algemien, in bysûndere tremulous hâlding foar ferskate desserts, delikaten en bakken. De oanwêzigens fan 'e yndirekte gebrûk fan' e ferneamde Flaamske waffelwylders is sels yn 'e boek "The Legend of Ulenspiegel" troch de ferneamde skriuwer Charles de Coster.

Der binne 2 populêrste typen fan Belgje waffels - Lytse (Walloon fariant) en Brussel (Flaamske ferzje). Lytse wafers binne dichter, hurder, oval of rûn, soms mei stikken karamelisearre sûker yn 'e binnen (saneamde "sûkerpearels").

Brusselske waffels binne sêfter en loftich, rjochthoekich, se wurde meast sprinkele mei puollere sûker en servearje waarm (de oare deis binne se net sa leuk). Dit dessert wurdt meastentiids mei krûpe, fruit (meastentiids mei aardbei of bananen), homemade iis , sûkelade saus .

Getallen oer de apparatuer

Foar it bakjen fan Belgyske wafers moatte jo in spesjale waffel izer hawwe mei grutte sellen. It kin in ienfâldige twa-sided metalen folding-type wêze, lykas boeken mei hannen (sokke apparaten, meast handige, populêr yn de Sovjet-tiid) of in spesjale moderne elektryske wafer. Dit handige apparaat kin kocht wurde yn in hardware winkel. Ik tink, mei help fan sa'n apparaat sille jo faak hûs meitsje en gasten meitsje troch it meitsjen fan lekkere Belgierwaffels (in resept foar in bepaalde waffele izer wurdt faak bûn mei). Oan 'e wei, net allinich de Belgyske reizen fan wafers binne bekend, dus kinne jo net wat raffineare wurde mei ferskate soarten mig.

De tee foar Belgyske wafers is ûnwissens, yn konsistinsje tichter by pankake (moar lykwols heechweardich brûkt).

Belgische Waffels - Brussel Recipe

Yngrediades:

• aaien fan kip - 4-5pcs;
• granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
• natuerlike bûter (gjin margarine) - 100 g;
• molke - sa'n 500 ml;
• wynmole - 600-700 ml;
• sâlte - in knyn;
• hefst, friske druk - 30-25 g;
• Vanilla is in knyn.

Preparatie

It resipe foar it test fan Belgyske wafers foar elektryske wafer is ienfâldich.

1. Trenne de protten út 'e jonkjes.
2. Wy mingje yn in bakje (needsaaklik sifter) moar, sâlt en vanille.
3. Yn in lytse sauspanel smel de bûter (bring net nei in koel) en add de molke.
4. Wy mingje, sûker set, ferlokje it, en add ite. De temperatuer fan 'e bûter en molkemienskip foardat it tafoegjen fan hefest net 40 grad Celsius hoecht, oars sil de gerd stjerre en de tee sil net opkomme.
5. Materje en add this mixture to a bowl of flour.
6. Wy sille de proteins nimme yn in stabige foam en set it ek oan de bôle.
7. Dêrnei set de jokjes.
8. Druk alles goed en lit de test stean foar 40 minuten.

Folje de wafer mei in batterij en bakken oant dien. Sa't jo sjogge, sels in novice koek kin Belgyske waffels koekje.

Belgyske waffels - Lytsrezept

Yngrediades:

• wynmûnsmjittich - sawat 400 g;
• hefst, friske druk - ûngefear 20 g;
• ei fan hûn - 2-3 pcs .;
• melk fan medium fett ynhâld - 150 ml;
• bûter, natuerlik - 200 g;
• Sûker grutte brún - 150 g;
• sâlte - 1 stjelp;
• Vanilla is in knyn.

Preparatie

Trenne de protten út 'e jonkjes.

1. Wy sille de bûter snitte en it molke oanmeitsje.
2. Koart lekker, adde heast en leave foar 20 minuten.
3. Wy sille de proteins nimme yn in stabile foam.
4. Jûkjes taheakje, mei vanille en sâlt mingje.
5. Alles wat wy mingje en sil oalje-en-melkmienskip, wykspul siede moar.
6. Yn 'e al koelde dauje sûker tafoege en mingstich mingje (jo kinne mingd).
7. Litte wy de dau foar 30 minuten ferlitte.
8. Folje de gemak mei in waffele izer en leuk leuk Belgyske waffels.