It geheim fan 'e luchtkuchen "Bushhe" is beset yn in bysûndere soarte fan biskuit, dy't brûkt wurdt foar it bakken dessert. Ljochtskaai "Bushe" kin thús prate, bewurke mei advys fan ús artikel.
Recipe foar cake "Bush" neffens GOST
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 375 g;
- ei-jokjes - 350 g;
- ei-wite - 527 g;
- granulearre sûker - 350 g.
Foar it filling:
- confiture nei jo smaak.
Foar glaze:
- bittere chocolade - 120 g;
- crème - 70 g.
Preparatie
Yolks fan keamertemperatuer wurde mingd mei in sûker en sloech op hege krêft mei in mixer oant de totale massa fan jonkjes is dûbeld. Dêrnei nimme wy de protten. Foar makliker te meitsjen moatte se ek keamertemperatuer wêze. Fergelykber mei jonkjes wurde de bloedsjes ek mei in mixer sletten oant it volume sawat 5-7 kear ferheget.
Wy sielje it miel en, yn parten, it mei muttige jonkjes mingde. Yn 'e aaigemik meitsje wy luchtproboks yn ferdielen, sêftmoedigje. Wy sille de fertige teig yn in sûkeladefûgels útbreide.
Wy dekke de bakbak mei spesjaal papier en sette in lyts part fan 'e basis foar de "Bushe" op. Wy bakke de bakker foar 20-30 minuten op 190 graden. Wy folslein de folsleine basen koelje.
Confiture set op 'e hoofje en koekje, reitsje. Hot confiture lei op ien fan 'e heakken fan "Bushe" en dekke de twadde. Milk foar glaze wurdt beheine en wy sette dêr in sûkelade, alles is mingde en is mei klear makke glazekekken. De biskuit cake "Boucher" is klear!
Pastry "Bushhe" fondant
Yngrediades:
- ei-jokjes - 3 stikken;
- eiwei - 5 pcs .;
- Sûker - heale ieu;
- Miel - 120 g.
Foar crème:
- evaporate molke - 2 tbsp. spoons;
- sûker - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Witte de whiten mei sûker yn in dikke foam, en dan sûnder stoppjen, foegje de jonkjes ien op ien kear. Yn 'e aaienmassa folje wy de siedige moar en alles wat mis. Ready om de dau op in bakbak te setten en yn 'e oven foar 10-15 minuten by 200 graden te setten.
Fan sûker en kondinsearre molke meitsje wy in smaak dy't de gekke halden fan "Bushe" fertsjinnet. Wy litte de kij yn 'e kuolkast sakje foardat se tsjinje.
Hoe kinne jo in nut brea cake kooe?
De klassiker fan in koekboek fan 'e tiden fan' e UdSSR is de tarieding fan 'Boucher' cakes mei walnuts. Foar it resept kinne jo brûke fan nuten: walnuts, peanuts, hazeltsjes, of sels amands, en kombinearje se mei ferskate soarten sûkelade en konfitoaren.
Yngrediades:
For biscuit:
- aaien - 3 stikken;
- Sûker - 3 tbsp. spoons;
- Miel - 70 g.
Foar it filling:
- konfitme, of marmelad;
- nuts.
Foar dekoraasje:
- nuts;
- chocolade.
Preparatie
Snoeie eioltsjes mei 2 oseaunen fan sûker oant in dikke wite massemfoarmen. Sawol as wisk en protein mei de oerbliuwende sûker oant in glâns, dichte foam. Meitsje de protten en jonkjes mensaak oan, foegje se oan pre-sifted moar. Wy mingje in dikke teig en gie it yn in kulinarêre tas.
Wy plante hichten fan bosk op in blêd fan pergamint en sette de takomstige koeken yn in foarhelle oant 190 graden oven. Nei 15-20 minuten,
Nuts (elkenien, smaak) mei in mes en snoei yn in droege bier, of yn 'e oven.
Marmelade, of konfitme, wy waarmte yn 'e top en fet it mei hichten fan' e keuken bûten en lizze in laach fan it filling tusken de beide heakken. Sprieken it boppekant fan 'e kook mei houtnuts en sûkelade. Wy ferlitte "Bushe" om te brouwen yn 'e kuolkast foardat se tsjinje.