Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo keuken foar in favoryt cake "Napoleon" te meitsjen en biede in fariant yn in frettenpane, lykas ek yn in oven makke fan puff pastry.
Cakes foar "Napoleon" - in reseezje yn in fretten pan
As der gjin mooglikheid is of winskje om tsaken te bakken yn 'e oven - koekje se yn in fretten pan. Jo sille it resultaat noflik ferrast wurde. En hjir is it resept foar dizze soarte toertocht foar Napoleon.
Yngrediades:
- wynmole - 475 g;
- trije huffen;
- granulearre sûker - 150 g;
- bûter - 65 g;
- in lintsje fan soda;
- in pine fan sâlt.
Preparatie
Wy begjinne de teeg te bereiden mei eiupfûgels. Dêrfoar kombineare se mei granulearre sûker en meitsje it mei in mieler yn in soal, ferhevene massa. Dan mingje wy tige sêfte bûter, jitte in pyn fan sâlt, soda, en set it mei in linige smaak. No sjogge wy it miel yn 'e mingd, it heuljen fan' e glês foar it rolljen en te kneadzjen fan tsiis. Wy realisearje har glêde en unifoarmige tekstuer, en ferkeapet it mei film en lit it foar fyftich of tritich minuten reitsje.
Nei in skoft fan 'e tiid dielen wy it flêf yn fjirtjin lykweardige dielen en rôlje elk fan harren op in oerflak mei mûle poerden oant de diameter fan de frettenpanne oanwakket nei de grutte. Tsjintwurdich brûke in gaadlike plattegrûn of lid, de ûnregelmjittingen mei in skerpe mûster, it jaan fan de koeken in unifoarmige foarm en it bakken fan de blêden yn in hege droege brúnpanne, brúnjen en droege se oan beide kanten yn in medium-yntensetyske wite.
Nei't it bakken yn 'e bierke panne foltôge wurdt, wurde de kieken ek droege. Se moatte dan yn in krûm opknappe, dat sil ferplicht wurde om de fertige toets te skodzjen.
Puff pasties voor cake "Napoleon" - recipe
Benammen heerlijke kok "Napoleon" mei glêde cakes. Se binne net dreech om te tarieden, mar se sille dochs noch wat geduld en frije tiid foar jo hawwe.
Yngrediades:
Foar de test 1:
- kromme margarine - 220 g;
- Wetmole - 130 g.
Foar test 2:
- wynmole - 340 g;
- ien grutte hufee;
- in fjirde teaspoon fan citroen sap;
- wetter;
- in knyn fan sâlt;
Preparatie
Om de kij te meitsjen yn dit gefal meitsje wy in twa-komponinte puff pastry. Om dit te meitsjen, sille wy yn 't earstoan twa kneading meitsje, en fusje dan de twa soarten dough yn ien. Sa geane wy troch. Kâlde krommargarine wurdt gratearre op in grutte rôt of snie mei in knip yn lytse stikken, mingd mei mjitt en snijden foar in skoft mei itselde knip en lei de massa op in grutte snijbrêge. Tagelyk krije wy de kraken sa lyts mooglik. Dêrnei sammelje wy de krûm yn in bal en lit it foar in skoft litte.
Wy nimme no de twadde teake. Dêrfoar sjit de molke yn in bôle, ride it aai yn it glês en sette wetter nei keamertemperatuer oan twa tredde fan it totale volume fan it glês. Slach it aai mei wetter, citroen sûch en in knyn fan sâlt nei de maksimum unifoarm, en dan yn in kontener fan miel en in knead meitsje. Meitsje de massa earst mei in lekker, en ferfiere dan it proses mei jo hannen. As gefolch dêrfan moatte jo in sêfte en net dichte en hurde tekstuer fan 'e teat krije,
Dêrnei rôlje de resultate twadde dau oant de formaasje likernôch fiif oant sân milimeter dik, en dûst de bal út it earste dûke op en fersleat it yn in omkope. Wy sette it pakket foar tritich minuten yn 'e koelkast, en rôp it net dunend, falt wer wer mei in omkeaper en sette it wer in healoere yn' e koelkast. Ferjit it fyts wer op 'en nij, en divyzje de resultate teig yn seis idele dielen, elk nei de winske foarm rôlje en yn in waarm oant 230 graden oven foar likernôch tsien oant fyftjin minuten nei in prachtige goudene smjunt.