Ganache is in delikate frânse smaak, kocht op basis fan sûkelarje. It wurdt brûkt as glazer foar pasten, filling taak, bases foar mastyk. It kin oars yn konsekwinsje wêze: dik of flüssig. Litte wy fine hoe't jo sûkeladige ganache meitsje.
It resept foar chocolade ganache
Yngrediades:
- crème 35% - 110 ml;
- bittere sûkelade - 100 g;
- bûter - 35 g;
- Sûkerpulver - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Foar de tarieding fan de ganache-smaak, brek de sûkelade yn stikken en set it yn in top. Bliuw de smaak yn in beet, gie yn 'e puollerke sûker en mjit meiinoar. Meitsje de gemak nei in koel, mar kôge net, en diele alles nei de sûkelade en lit in pear minuten. Dêrnei stimulearje de massa mei in kollolla nei in homogene konsistinsje, sette bûterboer en weromsje wer. As gefolch dêrfan moatte jo in glânzende chocolade ganache krije ûnder de mastyk.
Chocolade ganache foar in cake
Yngrediades:
- molke - 100 ml;
- bûter - 200 g;
- bittere chocolade - 200 g.
Preparatie
En hjir is in oare recipe foar sûkelade ganache foar in cake. Om te begjinnen, meitsje wy in dampfbad oan, sadat in lytsere sippe de boaiem fan it wetter berikt. Dęrnei op in lytsere kapasiteit, de molke, en wylst it hjit wurdt, brek de stikken fan sûkelade yn stikken. Dêrnei jouwe se har yn hjitte molke, wachtsje oant de sûkelade folslein oplost is en it út it dampfbad te fuortsmite. Wy sette de ferhevene bûter en trochgean de sûkelade ganache mingd oant in unifoarbere glâns massa krigen wurdt. Wy sette de massa yn 'e kuolkast foar sawat 15 minuten, wêrnei't de sûkelade ganache om de cake te dekken is klear!
Rezept für Schokolade Ganache-Creme
Yngrediades:
- bittere chocolade - 400 g;
- kokosmole - 350 ml;
- brún sûker - 100 g.
Preparatie
Dus, nim de tegel fan bittere sûkelade en snij it yn lytse stikjes. Nim no yn in feltsje fet kokosmilch, sette op in swak fjoer en hjit it oan hast sied. Hjirnei, smite de brune sûker nei smaak, rinne goed mei in swipe sadat de kristallen folslein oplost binne. Op 'e nij, wachtsje op de molke om te heakjen oant likernôch 90 ° C en gie it goed yn' e slaapkoket. Leave the minutes for 10 and until we touch the mass and do not mix! Dan begjinne wy san en begripe it gemienskip, mar wiskje net oant in homogene sûkelade ganache ûntfongen is.