Bakke yn 'e ovenfisk - it is lekker, en noch altiten tige brûkber. Der binne in protte opsjes foar itenjen fan seafood yn 'e oven en fan dit artikel leare de resepten fan fisken yn sâlt.
Fisk bakteare yn sâlt
Yngrediades:
- kassa fan seebos - 1 pc .;
- branchen fan frisse rosemary en thyme - 1 stik;
- sâlt fan stien - 1 kg;
- wetter op keamertemperatuer - 100 ml;
- Sâlte fan see - 500 g;
- eiwei - 4 pcs .;
- in laurelblêd - 1 pc .;
- citroen - 1 stuk;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
- De oven wurdt beheind oant 220 graden.
- Kofje de fisken grûnwollwosk en droech.
- Yn in djippe tank kombinearje wy sâlt mei eitrinen en stadichoan gripe yn waarme wetter. Moatte in massa wêze dy't losse snie liket.
- Op it bakblêd falt de helte sâlt yn 'e foarm fan fisk.
- Wy koargje de bears mei oalje-oalje en pleatse it op in flak fan sâlt.
- Wy sette skitsjes fan citroen, binneblêd en twigs fan thyme mei rosemary yn 'e abdij. Wy sliepe mei de rest fan it sâlt.
- Op 'e middelgrille bakken wy sa'n 25 minuten. Dan weeare wy it, litte wy it foar 5 minuten stean, en wy brekke de sâltkoar mei in gabel.
Fisk bakteare yn sâlt yn 'e oven
Yngrediades:
- fiskerkassa (foarfûgels, pike perch, dorada) - 1 pc .;
- in bûn fan dill - 1 stik;
- ei-proteins rau - 2 pcs .;
- beam - 1 beam;
- citroen - 1 stuk;
- Sâlt fan stien - 1 kg.
Preparatie
- Wy reinigje fisken fan 'e yngewanten en skalen. Yn 'e buorren plante wy greens.
- Ming de sâlte mei gepepe whiten en snoeide citroen. As gefolch dêrfan sil in paste-like massa ûntsteane.
- Wy dekke de bakbak mei in foilblêd, it heule sâltgemal fan 'e sâltwinning ôfdielje, de fisk en de dekken lizze mei de rest fan it sâlt.
- Bake fisk ûnder de sâlt foar sa'n 40 minuten by in temperatuer fan 200 graden.
- Nei de oantsjutte tiid wurdt de panne út 'e oven ûntstien.
- Tapping op 'e kroast mei in knipselhandel, brek it en foarkom de fruchtige fisk.
Fisk yn sâlt - resepsje
Yngrediades:
- sâlt - 2 kg;
- karkas fan dorada - 1 pc.
Preparatie
- De oven wurdt beheine oan in temperatuer fan 180 graden.
- Wy ferwite Dorado en fuorthelje alle ynsiden fan har.
- Sâlje de sâlt yn in búk, smyt yn ûngefear 250 ml wetter.
- Meitsje de sâlt op in bakbak mei in dikte fan likernôch 2 sm. Wy sette de dûr, fan 'e ynzellen ôf, fan boppe ôf, en wy ferkeapje it mei wiet sâlt fan alle siden, druk it sâlt mei ús hannen.
- Wy sette de bakplaat mei de fekke fisken yn sâlt foar in heule oere yn in foarbeheare oven.
- Dêrnei ferbrekke wy de sâltkrúste, ite de fisk út en servearje it oan 'e tafel, dekorearret mei greens en citroen.
Genietsje fan jo appetit!