Golets is in noardlike rôfdier út de famylje fan salmoniden, in objekt fan fiskjen (der binne ek bekende fiskersoarten mei de namme fan in koar út de famylje Balitori, mar dit artikel is net oer har).
Goletten (salmon) libje benammen yn 'e noardwetter fan' e Pazifik en Arktyske oseanen, wurdt bewarre yn 'e prysters fan' e rivier. Dizze fisk is oansteld oan seizoenen migraasjes. Net allinnich mar, mar ek oergongs-, rivier- en selsmarfoarmfoarmen en farianten binne bekend (guon binne yn it Reade Boek te finen). Utsein yn yndividuen út ferskate wenplakken kinne ferskille. De lingte fan it lichem yn ferskate foarmen en soarten kin rinne fan 25 oant 88 sm. De rasyske skaaimerken fan seizoenen populaasjes binne oars.
Goletten, lykas hast alle oare salm, hawwe geweldige smaak en nutritionele kwaliteiten (dizze fisk kin beskôge wurde as delikatesseprodukt). Mar char is net allinich in lekker itenprodukt, mar ek tige brûkber.
Hoe nuttig is de kars?
Foar de minske-organisme fan it gebrûk fan goed kofje fisk, is Char in unbestreklike foardiel.
De kalorike ynhâld fan 'e fisken is sa'n 135 kilo's per 100 g produkt.
It fleis fan 'e koar is minder fet as oare salmoniden, mar it is ek tige ryk yn polyunsaturated fatty acids omega-3 (dizze substansjes serieus ynterfiere mei de ûntwikkeling fan atherosclerosis , foarkommen fan de formaasje fan thrombi, help fan toxinen út it bloed te ferwiderjen). Ek yn it fleis fan char is in substân nedich foar it minsklik lichem, nammentlik: proteins, choline, vitaminen (A, B, E, PP en K) en weardefolle sporeeleminten (ferbiningen fan selenium, manganese, koper, sink, izer , fosfor, kalium, natrium , magnesium en kalzium).
In regelmjittige ynsluzje yn 'e diät fan char, dy't op sûne wizen opsteld is, hat in tige foardielich effekt op it wurk fan it folslein minsklik lichem: ferbetterje, hûd, knibbels en muskelgewebe ferbetterje, it harsens, kardiovaskulêre, ekspresjonearjende, immune en nervous systeem fan it minsklik lichem binne optimisearre. It gebrûk fan kar hat helpt mei ferbettere cholesterol-metabolisme, promovearret de fetale ûntwikkeling by de swierens, ferbetteret de laktaasjetiid yn it fersoargjen
Goltsjes wurde op ferskate manieren wite kocht: se sâlt, marinearre, smakke, gekocht, wurch, bekke, spiisde yn in pan en grille. Ek loekje. Smoarge en spiisde hûsketten foar folwoeksenen is it better om 1-2 kear yn 't moanne 1-2 moannen te brûken (de hûd fan smoarge koar is net iens). Goltsjes salzen of marinearre yn natuerlike non-agressive omjouwings (griene oaljes fan direkte druk, fruit- en grienteapten, natuerlike fiskers, spices) kinne 2-3 kear yn 't wike ferbruts wurde. Bakkeart, lykas wapens, en, fierder, kofje of stomme of kocht, kin hast sûn spesjale beheinings brûkt wurde.