Rassolnik is ien fan 'e âldste Russyske resepten. De wichtichste yngrediïnte, dy't in ûnferjitlike smaak jout, is, fansels, kokumberoarch. In protte wol dit prachtige sop net leukje, it skoaljier te ûnthâlden, wêr't hy yn 'e keamerkeamer hast elke dei foar itenjen wie. Mar dit is allinich omdat se nea in echt heurich hûs rassolnik besocht hawwe. En de tarieding fan in pearel mei perlovka neffens ús resepten, sil jo helpe om de titel fan 'e bêste húswerf te kearen.
Rassolnik mei nieren en pearelsgriis
Yngrediades:
- Rindfleis - 500 g;
- fleiskoal - 3 liter;
- pearl barley - 150 g;
- onion - 1 stuk;
- bemuorjend komkommers - 2 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- potatoes - 5 pc .;
- Gurken sulver - 250 ml;
- greens;
- bay leaf;
- oaljefant;
- sauer crème;
- sâlt, piper.
Preparatie
Foar hûs rassolnik mei pearl barling, it is better om fleiskoal fan alle fleis te koekjen. Nieren goed waskje en kooe 40 minuten. Dûne it wetter ôf, spielje de nieren en kooe in oare 30 minuten yn frisse wetter. Koje se, snij se yn skaten en sette se yn brún, koelje oant it siedjen, en gie it earder gewoane kroe. Sprieken in bytsje en koekje sa'n 40 minuten. Knip de ûneven tsjuster en briede yn oalje, dêrmei rôvige woartels oan it oanbieden. Kikkers snel yn kubes, add to lions mei moeras en sette 6-7 minuten. Potatoes slaan yn kubes en foegje oan 'e pan mei brún. Koekje foar 15 minuten, en lei de spiisde griente en litte op middelhehe kieze foar noch 5 minuten. Snoeie en lege blêden, licht puper, kocht foar in oar 5 minuten, en dan de skerpe griene. Jou de soap in lyts om ûnder it lid te stean en tsjin 'e tafel te tsjinjen mei sûker.
Rassolnik mei pearlgjer en woartel
Yngrediades:
- smokke wite - 350 g;
- pearl barley - ½ st .;
- sulver - ½ item;
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- bemuorjend komkommers - 2 pcs .;
- greens;
- grienteel:
- bay leaf;
- piper mei poppen;
- sâlt.
Preparatie
Hoe kinne jo in lekker rassolnik koekje mei pearlgjer en woartel? Alles is ienfâldich - it pearelsjerring waskje, it mei kâld wetter te bringen en in oere en in heule loftsje te lûke. Dan draaie it wetter, gie yn in nij en kôge oer middelhehe oant sêft. Finely-chop sûch en fry oant gouden. Foegje de gerriske karrot en set it in bytsje út. Wurm en komkommers snipe yn strips. Foegje yn 'e bier en set it foar 5 minuten op in heule waarmte. Snap de ierappels yn lytse skippen en addearje oan de sêfte krûpte. Nei 15 minuten add to the soup roast fan sausage en griente, in pear poppenhuzen, in baaiblêd. Bliuw yn 'e soleel en foegje in lytse sop. Kek noch 3-4 minuten en meitsje it út. Sprinkje de beuken greens en lit de soep stean foar 5 minuten.
Rassolnik mei pearelsjers sûnder fleis
Lenten rassolnik mei pearlgjer is net minder smakel as fleis. It is gaadlik benammen as jo diiide binne, goed, of, fansels, fluch. Sok sopen binne tige nuttich foar ús lichem yn 'e fastenje dagen.
Yngrediades:
- wetter - 2,5 liter;
- pearl barley - ½ st .;
- karotten - 1 stik;
- potatoes - 4 pc .;
- onion - 1 stuk;
- bemuorjend komkommers - 2 pcs .;
- Brine - 100 ml;
- bay leaf;
- piperpoas.
Preparatie
Spulje de klompje, it wetter sied en sette om sa'n heale oere hinne te swollen. Nuttige kjeld yn in kuol mei dúdlik wetter te nimmen en koekje oant sêft. Dêrnei yn 'e sop yn' e sûpen yn 'e kubes ynsette, in pear poppen en in leafblêd taheakje. In lytse sâlt. Snoeide de űnen fyn, snij de woartels yn lytse kubes. Frye carrots mei ounjes en jouwe de sop. 5-7 minuten foar de soap is klear, add sliced cucumber. Oan 'e ein bringt yn' e sâlte en kieze foar in oere 1-2 minuten. Soup kin tsjinne wurde mei sûker.