Cider is in leech-alkohol-sparkjende drank, dy't meast foarkommen wurdt fan applen dy't fergast wurde sûnder it tafoegjen fan hefstêden. Meastentiids is de koarterkrêft gjin folle meardere ienheden fan alkohol, mar it drinken kin "kastifisearre" artystich wurde troch tafoeging mear krêftiger alkohol oan syn komposysje of langer fermentaasje, mar mei it tafoegjen fan hefst.
Njonken appelside, binne der ek pear resepten fan pearen en sels kirsten, dy't ek ferskille yn har lege en noflike smaak. Oer hoe't jo in selsmakke sider te meitsjen sille wy fierder prate.
Hoe kinne appel-sider te thúskomme?
Foar de tarieding fan natuerlik sider, alles wat foar ús is, is de apples sels, foar de tarieding fan sop en sûker, dy't net allinich regelje de swietens fan it drank, mar ek de krêft. It proses fan fermentearjend sider sil in lange tiid nimme, mar as jo in echte appels drinke krije wolle mei in rike smaak en aroma - moatte jo wachtsje.
Dus, begjin te iten mei appelsap . Mei help fan in krêftige juicer meitsje wy sop fan frisse applen. Doch as safolle sûke as jo plante krije om sider te krijen en dêrnei sûker oan te jaan oan in rûte fan 200 g per 1 liter frije. Soargje derfoar dat de sûkerkrystalen folslein oplost binne, sûget it sât yn in glêskrûd en ynstalleare in skuorre, of op 'e âlde manier, in rubberfet op' e hals fan 'e flesse of pot.
In pear moanne letter moat in boarch op 'e boaiem fan' e jart ferskine, wêrtroch't it moat wurde. Om sider te sjen wie it sa transparant as mooglike problemen te probearjen. Yn 'e buis sammelje wy sop fan it oerflak, sûnder it sediment op te heljen en it yn in oare skjinne en droege jakje te litte. Ferfrede sâlje is wer opnij mei in hydraulyk seal en set foar in pear moannen. Gewoanlik rypt it drank in perfoarst nei 6 moannen fan 'e earste ynstallaasje fan' e septum.
No moat it drank wer draaie, sûnder dat it sediment beynfloedet en in fleske is.
Hoe kocht sterke sider?
Natuurlijk is de maklikste manier om it fertrietmiddel mei sterker alkohol te fertsjinjen, bygelyks knynak, mar dan sil de appel smaak en aroma mingje mei kognak en de drank sil de smaak feroarje. Om dat te foarkommen, kinne jo koarter sterker meitsje mei help fan hef.
Dus, add in teaspoonfolle fan in teaspoonfeart fan dier en sûker, mei in taryf fan 150-200 g per liter flüssig. Wy ynstalleare in wettersiegel en lit de drinken foar in moanne fergese foar fermentaasje. Nei it filterje it siderje, it sedimintsje, en op 'e fleskes gie.
Hoe kofje sâlt?
Yngrediades:
- cherries - 2 kg;
- Sûker - 1 kg;
- wetter - 1,5 liter;
- alkohol.
Preparatie
Tsjerken knetsje de pestle yn in glês of enamelware en jout wetter. Nei 48 oere (opnij kieze tsjerken) sakje de sâch en smyt it mei sûker. Sels as de sukker kristallen folslein oplûke, kin de sûpe yn in fermentation tank opslein wurde. Nei 4-5 dagen filterje wy it drinken en litte it fermentearje, periodyk opgie yn lytse partijen fan alkohol, it bedrach fan lêste is op jo fermelding. No moat de kontener sletten wurde mei in lid en lit it sider oant it folslein dúdlik wurdt.
Hoe kinne sider mei koekjes koekje?
Yngrediades:
- cider - 2 liter;
- Zinnamon - 1 stok;
- sap en oranje skelp 1;
- vanilla - 1 pod;
- Nutmeg - 1/2 tsp.
- anise - 2 stikken;
- knokken - 6 knoppen;
- Sûker - 8 p. spoons.
Preparatie
Wy sette cider op fjoer en warskôgje it oant warm. Yn in waarm drinke sette wy in stokje fan sineam, anise stjerren, nieren stof, in lytse oranje sûp fan it sât, en ek vanilla sieds. Wy fermearje it drinken mei sûker en de waarmte ferminderje op in minimum. Koekmiddel ûnder it lid foar sa'n 15-20 minuten, wêrnei't wy de waarmte nei it maksimum stean en it allegear foar in minuut koelje.