Tsjintwurdich binne yn elke winkel in seleksje fan tsientallen koken dessertwurden út hûnderten produkten oanbean. Yn dy betingsten is it dreech te wêzen op ien ding, foaral sûnt moderne bedriuwen, foar it grutste part, hoewol se har oanhâlding oan 'e Sovjet-resepsje ferkundigje, fetsje gefoelens, substitúsjes, efkes, konservative en oare ungeunstige substans. De iennichste manier út is it te keapjen fan hûs kocht desserts, en foar begjinners, sille wy jo fertelle hoe't jo iisrêch "Plombir" thús meitsje.
Home "Plombir"
Genoatige húshâldingen witte hoe't in heulendekker "Plombir" thús is. De rest moat mei in pear nuuten rekken hâlde. De fatter de smaak, de lekkerer en tender wurde wy iiskâlde. Ynstee fan hynder is it better om wjokjes te brûken. It bedrach fan sûker wurdt oanjûn troch de betsjutting. Love minder sûker iis, genôch sille 100 g wêze, sûkerke kinne mear taheakje.
Yngrediades:
- molke pasteurisearre op syn minst 3% fet ynhâld - 1 glês;
- krêft op syn minst 25% fet ynhâld - 1.5 beker;
- Sûker wyt - 2/3 beker;
- ei - 3 pk.
Preparatie
Meitsje in kontener dy't brûkt wurde as dampfbad (2 poaten of bôles fan ferskate diameters), yn lytsere eioltsjes (siele har fan 'e ezels), mei sûker rûke oant de grûn stopet te fielen, yn' e molke te lizzen en te meitsjen yn in wetterbad foardat it ferbrekken fan 'e massa, hieltyd stil. Dit is wichtich - oars sil de miks om de rânen ferbaarne. As de massa fergruttet nei de steat fan sûker, ferwiderje wy en koelje, en yn 'e tuskentiid brûke wy in mieler om de krom te skodzjen. Beide massen moatte kombineare sertifisearje, mingd, mar net skodearje, sadat de spuislûpen op 'e mieler (as wy it brûke) wurde feroare. Wy frije.
Wa't foar it earste momint opstart, komt de fraach: hoe't ik iis - smaak "Plombir" sanich en sanlik makket. It is maklik - allinich in subtiliteit. Yn it proses fan it frijen, elke 20-40 minuten, moat de massa ming wurde, sadat it frozen evenlik is.
Hoe meitsje in sûkelade iis "Plombir" sûnder smaak?
Yngrediades:
- hiele molke - 4 glês;
- Sûker - 1 beker;
- Schokolade bitter mei in ynhâld fan kakao 56% - 2 tegels fan 100 gram;
- Kakaopulver - 1 glês;
- chocolade swart mei in kakao-ynhâld fan 70% - 2 tegels fan 100 g;
- vanilline - 2 sachets;
- wachtele - 12-15 pcs.
Preparatie
Wy begjinne wer mei it feit dat wy in wetterbad oanwize, allinich it moat it sûkelarje opsmite. Om dit te meitsjen, smoech it sûkelade, mingje it mei molke en begjinne op te heakjen, stadichoan it tafoegjen fan kakao en stilend stigens, sadat de gemiest net bult. Wannear't de massa fersnield is en fersmyt, sette wy it mei de sûker en vanillin sertifisearre mei de snoek of in mieler oant in kromme homogene massa beare. Sinnig, yn in dûnsgjirrige, trochrinnende rommel, yn 'e sûkelade. It gemak is gefrôn, rûzje as it alle heal oere ferstrekt.