De smaak fan echte hûs makke makket kvass is yn steat om de meast fynste en djoerste drankje te finen, wêrfan't de planken fan winkels en supermerken op it stuit brekke. En as der tagelyk de nuttige eigenskippen fan dit prachtige brea drinke, dan is syn prioriteit en ûnmisberens te kearen. Hjirûnder beskôgje wy mooglikheden foar it opstellen fan brea kwas by heast en sûnder har partisipaasje.
Hoe meitsje brea kvass thús - resepsje
Yngrediades:
- rye brea - 400 g;
- granulearre sûker - 150 g of foar smaak;
- reinigingswetter - 4 l;
- rozines - 1 handich;
- heist libbet of droege - 30 g of 2 tbsp. spoons, respektivelik.
Preparatie
De basis fan kvass is yn dit gefal in rye brea. In protte rikke drinken wurdt krigen fan Borodino breed, mar jo kinne elkenien nimme. Wy snijje de loaf yn lytse skippen, regelje se yn in dûnte lagen op in bakblêd en stjoere it nei in beheine oven foar droech en brún. De hyltyd mear de breedstikken, de dûnserere sil de kleur fan 'e fertroude kvass wêze, mar wy rekkenje ek it feit dat de brânde krusts wat bitterheid oan it drinken falt.
Wy sette it pear brede yn in enamele skip, gie yn 'e sûker, folle it mei siedende wetter, lit de sûkerkristallen oplosse, en lit it klearje nei sa'n fyftich fiif graden. Dêrnei nim dan in lyts bedrach fan in waarm brúk flokke, lûke it hef yn it en set it yn in mienskiplike kontener. Wy mingje de ynhâld, dekselje mei in skjin tún snuurt en ferjitten oer dizze twa dagen. Nei in skoft strije de massa troch ferskate lagen fan gaze, de floeibere basis is sûkerreizge en gie yn in glêsjas. Wy sette in hânfol rozen oan it drinken en jouwe it op 'e plank fan' e koelkast foar in oare dei, wêrnei't wy it fertroude drank út 'e sediment ferwiderje en genietsje.
De resultaatlike brûnsmilk kin brûkt wurde as starter om in oar part fan it drank te meitsjen.
De tarieding fan brea kvass thús thús sûnder dieren
Yngrediades:
- brea rye of weizen - 390 g;
- granulearre sûker - 35 g;
- Reinige wetter - 1,7 l.
Preparatie
In hiel ienfâldich resept foar it koken fan kvass sûnder it gebrûk fan hef hat it brûken fan brea, wetter en sûker. Plak it slikke brea en sûker yn in glêsjalje, folje it mei waarm wetter, besleat it los mei in lid, en set it yn 'e heul foar fermentaasje foar minstens twa dagen. Ready kvass filters fia in pleatst trije of fjouwer gauze snijden, en brea cake kin brûkt wurde as starter nei re-ferment en in nije part fan it drinken te meitsjen.