As jo gjin heast hawwe, en jo thús binne grutte bakkerijen, dan is it tiid om in nije resept te probearjen foar net minder leuk ûnbesteane brea en it iten yn 'e oven. Dêrneist is de smaak fan dit brea in bytsje gewoanlik, yn tsjinstelling ta ienfâldige, kinne jo sizze even spicy en moatte jo perfoarst graach sizze. Litte wy it proses begjinne mei it meitsjen fan in lean, tige lekker breed yn 'e oven, en wy sille jo sizze hoe't jo alles thús dwaan.
Recipe foar hûsmakke ûngelok yn it oven by de starter
Yngrediades:
Foar starters:
- warm koarte wetter - 370 ml;
- Roggenmiel - 21 tbsp. spoon;
Foar de test:
- wynmûn (w / s) - 150 g;
- hiele koarnmor - 150 g;
- rye miel - 400 g;
- flokke huning - 2 tbsp. spoons;
- sâlt - 2 teaspoons;
- warm wetter - 330 ml;
- smoarch - 6 tbsp. spoons.
Preparatie
Om de needsaaklike starte te meitsjen, warm wetter (100 ml) nimme en it yn in grutte, heule bakje mei 4 oseaunen fan 'e wynmûnen mingje. Wy fertsjinje en fergiftigje it op in plak dûnker en waarm foar in dei. Op de 2,3,4,5 deis fan 'e starters moatte wy 3 kierepôlen fan miel en 30 ml wetter fiede, ite en fersykje it werom nei it plak dêr't it stie. As it 6 dagen is, dan nimme wy de leaven en, nei it gemakjen, nimme wy 3 lekkers út dizze bakje, wêrmei wy 5 spoons fan roggenmiel tafoegje, 70 miljers fan waarme sied wetter en lit it foar takomst brea. De rest fan 'e leaven is goed ferwiderje mei wetter en stjoert nei de kuolkast foar net mear as 10 dagen.
Foarbei leaven foar brea stean, steane wy op it plak dêr't se foar in oere 6 oere wandere, en dêrnei sâlt, fliikse huning, warm wetter foar har en alles miste. It miel wurdt yn 'e tôke yn' e mjittingen mingd: yn 'e heechste klasse, dan folslein kanaal, en de pelke wurdt lêst ynfierd. De kneadde tee is fuortendaliks yn in griene foarm pleatst en foar 2 oeren jouwe wy it in goede fit. Dêrnei spjalke de boppekant mei wetter en set it brea foar it bakken yn 'e oven fjouwde oant 55-60 minuten oant 180 graden.
It resipe foar ûnleavenebrod op kefir yn 'e oven
Yngrediades:
- wynmûn (w / c) - 330 g;
- fatty kefir - 220 ml;
- bakken soda - 2/3 tsp.
- keukensalder - 2/3 tsp.
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Yn in bôle mei waarm yoghurt sakje de needsaaklike oantal bakende soda, keukensaltsje en in spoonfûgel fan elke grienteel. Stribje alles en begjin hjir rjocht om it miel te bespyljen, it rhythmysk mei it kefir te mingjen. Hjirnei op 'e hannen dripke in lytse soad oalje en lei de tee op it oerflak fan in skjin tafel, mei in lytse tafoeging fan moar, knet it. Dêrnei ferpleatse wy ús prachtige dough foar it takomst ûnbrâne brea nei de taretfoarm (fied mei oalje) en sette it yn 'e sintrum fan' e oven, dy't oant 195 graden heal oere earder ferhege waard. Wy bekke allinich 40 minuten.