De resepsje fan 'e Praach-kok, dy't elk fan' e bern bekend is, hat feitlik gjin haadstikken yn 'e Tsjechyske haadstêd - it is in folslein Sovjetdessert, dat útfûn waard troch de fersoarger fan it restaurant "Prague", dy't as basis de klassike resepsje foar it tsjerkje "Sacher" nimme.
Praach-cake neffens de klassike resepsje bestiet út sûkelade-koeken, ynrjochte mei aprikoteam en smjunt mei oalje-smaak. De fertige dessert is bedekt mei sûkelade glaze of fûns.
Klassike resepsje fan Praach cake mei kondinsearre molke
Sûnt yn 'e Sovjet-tiden wiene in protte persoanlike produkten op' e tafels allinich nei in lange ferbliuw yn 'e wachtrigen, learde de húshâldingen om in breed ferskaat oan delikatesse thús te bakken, de praatsjes wie de prachtkok gjin útsûndering. As jo sels jo eigen sûkelade cakes sels kocht hawwe, dan wurdt Praach in geweldige mooglikheid om jo feardigens te behanneljen.
Yngrediades:
For biscuit:
- aaien - 6 pcs .;
- Sûker - 155 g;
- miel - 115 g;
- kakaopulver 25 g;
- bûter - 40 g.
Foar crème:
- ei giel - 1 stik;
- wetter - 15 ml;
- evaporate molke - 125 ml;
- bûter - 225 g;
- Kakaopulver - 10 g.
Foar glaze:
- apricot jam - 55 g;
- swart chocolade - 95 g;
- bûter - 45 g;
- fet crème - 115 ml.
Preparatie
As jo sjogge, wurde de tsizen foar de tsiis makke sûnder de tafoeging fan in bakpul, har pracht en porositeit wurdt ferspriede troch eippeftigen, en dus earst moatte wy de protten en jokjes ôfsûnderje. De lêste kin ien kear tagelyk kombineare wurde mei de helte fan alle sûker, mar de protten wurde earst sûpe peaks slein, allinich sûker sûgje en bliuwt oant stappe peaks berikt wurde. Feroare it jolkgemik mei kombinen ferienigje om luchtferlies foar te kommen.
Meitsje de droege yngrediïnten mei - elkoar en wer mei de hegere soarch, yngean nei de aaien. Nei it mingjen fan allegear, foegje yn 'e smelste bûter en ferjit it kneading. Bake cakes op 180 graden foar likernôch in heule oere, wis, yn ierde en paragraaf-linnende foarm. Koekje it biskuit en divyzje it yn trije.
De resepsje foar smaak foar Praach cake is ek net komplisearre. Witte de jokke mei wetter en gie yn 'e kondensmilk. Plak alles boppe it fjoer en wachtsje op it gemak om te koevjen (kôge net!) Mei stilste rimen. For 3-4 minuten slaak de sêfte bûter mei kakao en smyt de ferdedige kondensmolke yn 'e resultant smaak.
Misse de sûkelade mei in mingfoarm fan waarme smaak en bûter. De glaze is klear.
Spreke de twa cremen mei smaak en dekke de tredde. Fan bûten ôf, dekke de kroech mei aprikot jam. Meitsje de kofje op in gat en sûke op it skeakeljen om de kanten en top te lykwols sa maklik mooglik te dekken. Litte de glaze gefruchtje, en dan besykje en probearje.
In ienfâldige resept foar in Praach cake thús
Yngrediades:
For biscuit:
- aaien - 2 stikken;
- kefir - 190 ml;
- granulearre sûker - 115 g;
- soda - 1 teaspoon;
- bûter - 55 g;
- miel - 195 g;
- Kakao - 35 g.
Foar crème:
- bûter - 125 g;
- ei-jokjes - 3 stikken;
- ôfgroeven molke - 65 ml;
- wetter - 45 ml;
- chocolade - 35 g.
Foar glaze:
- apricot jam - 55 g;
- chocolade - 125 g;
- crème - 110 ml.
Preparatie
Dûbele de aaien en granulearre sûker yn in heulende loftmassa mei in wisk. Bliuw yn 'e smelte bûter, foegje kefir. Selektearje alle droege konstituenten en fekje har oan 'e flokken. De dêrop resultaatde dough is grûn yn in mûle en stjoere nei in foarheakke 180 graden oven foar 40 minuten. Divyzje de koelde tafels tegearre.
Foar smaak skodzje de bûter yn 'e sfear apart út' e rest fan 'e yngrediïnten. Meitsje de oerbleaune yngrediïnten en set se op 'e hûd, wachtsje op it siedjen. Nei koelinggemerming fan kondenske molke en aaien, jou it yn 'e oaljekrûd en wer opnij. Sprekt elke keuken, útsein de boppekant, mei in reade smaak, geurde kofje-deksel mei smaak en sûke sûkelade glaze fan smelte sûkelade mei heilende smaak. Dat is it hiele resept fan Praach cake op yoghurt, bliuwt allinich om te wachtsjen foar de glaze om te hardenjen en jo kinne probearje begjinne.