Fieding by thús fan Adjika - in nasjonale abkazaat, ûnder de krêft fan alle húshâlding. Thús Adjika is oars as dat jo jo favorite yngrediïnten en fiedingsje sette kinne. Elke húshâlding brûkt har favorite rezept foar it meitsjen fan hûs makke Adzhika , en sjogge wy de populêrste resepten dy't it maklik meitsje om in hûs makke adzhika te meitsjen.
Recipe foar Abkhazian acute adzhika
Om Abkhazia Adjika thús te meitsjen binne de folgjende yngrediïnten nedich: 1 kilo hout readpiper, 500 gram knoflook en frisse cilantro, 20 gram frisse dill en basil, sâlt. De echte Abkhaz adzhika is kocht sûn tomaten en sûnder droege seizoenen. Dit befettet allinich frisse krûden en griente. As jo Adjika yn Abchasyske styl kepe, dan moatte griente tusken twa spesjale flinke stiennen rôve wurde. Mar, yn 'e regel, brûke moderne froulju in fleisminder. Pepper en knoksel moatte wosken en gien wurde, greens - spûn, droech en skele. Dêrnei moatte alle yngrediïnten mingd binne en troch in fleisminder passe. As nei it fleisminder, kaam de mingd net unifoarmich, dan moat de proseduere werhelle wurde. Nei't in homogene masse ûntfongen is, moat sâlt tafoege wurde. De Abkhaz is in soad sâlle oan 'e adzhika. Folgje harren oanbefellingen binne fakultatyf, as te sâltbere keuze jo net graach. Om in mjitting fan sâlt adzhika te krijen sille sa'n 1/2 pear sâlt nedich wêze. Dêrnei moat adzhika ferspraat wurde oer de banken en op 3 dagen yn 'e kâld opslein. Nei 3 dagen binne alle yngrediïnten genôch salzen en mingd. De Abkhaz Adzhika draait genôch skerp genôch en wyn, en it past perfekt mei in protte fleisgerjochten.
Recipe foar Georgyske Adjika
It resept foar Georgyske Adzhika is ôfwike fan de Abkhaz oanfollende yngrediïnten: walnuts, hops-suneli, safran. Krekt as de Abkhazianus, Georgyske Adzhika is feitlik rau, om't it net nedich is it iten fan griente. Dêrnjonken befettet it resept foar roer Georgyske Adzhika minder sâlt as it resept foar Abchasyske Adzhika. Om dizze smaak te tastejen is minder gewoan en sâlt.
Recipe foar Adjika fan tomato
Der is ek in minder tradisjoneel, mar mear bekend oer ús tafelrezept adzhiki. Om in tomato adzhik te meitsjen, moatte jo: 3 kilo tomaten, 1 kilogram fan sûchre piper, applen en moeras, 200 gram knoflook, 100 gram iets reade piper, 1 glês sûker, sânloft oalje en soarch, sâlt. Alle griente en fruchten moatte wosken wurde, gien en trochgean troch in fleisminder. Dêrnei wurdt de resultaten massa oerbrocht nei in kettle en kocht yn in eigen sap foar 1 oere. Garlic moat troch de druk passe wurde, mei sûker, saffig en sânblom oalje. Foegje it resultaat mei it miel oan siedende griente en kooe noch 15 minuten. Dêrnei moat adzhika oer sûden en oergean wurde yn in kâld plak. Dit recipe adzhiki wurdt breed brûkt foar blanken foar de winter. It barde sa binnen dat moderne húshâldingen foarkomme om alle resepten oan te foldwaan mei har favorite ynstruminten. In resept foar tarieding fan Adzhika mei krystdok is wiidferspraat . Faak is der adzhika mei woartels, lûkjes, auberginen en sels fruchten. Al dizze oanfollingen, fansels, feroarje de smaak fan 'e echte Adzhika, mar ferjit it net.
Foardat jo Adzhika dwaan, moatte jo handdoeken drage, om't heul piper de hûd koe. Ek moat it oanpast wurde dat it reade piper yn 'e eagen tige gefaarlik is.