Wa't ús net tinkt oan lytse jagers mei spraten, dy't as in delikat beskôge wurde. Benammen priisde Riga, se waarden reservearre foar de festive tafel. Kleine fisk, krekt stackearre yn twa reihen, smoarch, lekker. Hoe't sânwetter te meitsjen foar spretsen foar de fiering - foel fuortendaliks harren leveringen.
In feite, "sprat" is net de namme fan 'e fisken. Yn it jar, spiis, salat, wurde alle lytse fisk stappe. Tsjintwurdich op fiskermerken kinne jo krekt safolle keapje as jo hert winsket, nim dan it op. Mar oars kinne jo besykje te keapjen op hûsspraten. Wês net ferrast, it proses is net sa komplisearre, en hoefolle tiid sil it nimme foar in fisk dy't net grutter is as 10 sm om klear te wêzen?
Hoe meitsje spretten?
Earst moatte jo alle fisken skjin meitsje. As jo geduld hawwe, besykje dan ien kilogram of twa, besykje de kat en ferpleatse de takomst "sprat". Dan moatte jo in sterke tee "a la chifir" hawwe, it is dejinge dy't de sprat of elke oare fisk de krekte kleur jaan sil. Goed, en fansels, in frettenpane, flakke reek en heule hûnen. Dat binne alle geheimen. As jo sjogge, it meitsjen fan sprotten is makliker as in obsessyf meubing ûnder de doar fan 'e keuken hâldt, nammentlik jo sille it harkje as jo koжы. Spices and supplements are the ingredients that you put, focusing on your own taste.
Homemade spraten - resepsje
As jo al genôch geduld hawwe, in lytse frisse fisk en alle nedige yngrediïnten, dan litte wy sjen hoe't jo spretten thús prate.
Yngrediades:
- lytse fisk - 1 kg;
- skelke ounjes - 3-4 hânfetten;
- grienteel - 0,5;
- sâlt - 2 s. spoons;
- Tee welding - 1 tbsp. spoon;
- Sûker - 2 tsp.
- flüssige reek - 1 teelekpunt;
- poppenkoers, baai litte - te tastean.
Preparatie
Earst, meitsje sterke swarte tee. Dêrnei spuie wy de heule hûskes, jowe wetter en koelje sa'n 20 minuten. Wy skjinje lytse fiskjes, skodden de holle, finnen, as nedich. Yn gefal dat de fisk is hiel flak, dan kinne flessen net ôfsnien wurde. Tsjinner-brothfilter, weagje de houtsjes en mjit de liter fan flüssigens dat wy de sprat te meitsje moatte. Snaad, tee en bûtermix yn in aparte skouder, sâlt, sûker, fûgelpier, swarte piper, baaiblêd en fisk. Koek foar likernôch 1.5 oere op in lyts fjoer. Oan 'e ein fan' e koeke tafoegje fiks reek.
Nu witte jo hoe't jo eigene spraten meitsje? Jo kinne besykje om mear te meitsjen en de fisk yn 'e kuolkast te setten. It sil bewarre wurde foar sawat 2 moannen.
It resept foar sprat
It is te witten dat jo de fiske net yn 'e panne koelje kinne (hoewol it op dy manier is, is it folle flugger), kinne jo besykje it te sinkjen yn in skelet.
Yngrediades:
- lytse fisken - 1,5 kg;
- skelke ounjes - 3 hannen;
- bayblêden - 12 pcs .;
- oaljefant - 150 ml;
- sâlt - te tastean;
- Teeblieten - 3 teaspoons;
- Sûker - 1 teelike;
- Essig - 1,5 tbsp. spoons;
- flakke reek - 4 teaspons;
- Pfeffer - te tastean.
Preparatie
Alle lytse fisk wurde sorgfältig skjinmakke fan 'e darm, wy siele de holle en finnen. Brew in in mug (250 ml) sterke tee. Oan 'e boaiem fan in djippe pynlike panne leine ionisken, boppe - dêrfan - in laach fan krêftige fisk. Sprinkle mei sâlt, sûringen, add 4 laurelblêden. Dan wer, in laach fan fisk en spices. Wy sette gjin leafblêd op 'e lêste laach fan fisk. Nim noels oalje, spannende tee, sûker, sûker, fiver reek, deksel mei in lid en lit it foar 4 oeren op in lyts fjoer litte. Dan jouwe wy spritsen kofje thús, kâld en sette op in skûtel.