Meitsje in bakke keuken yn 'e oven mei in stik mûle swart of oanpaske swollen rôlen - in poerbêste idee foar in feestlike menu, foar in famyljejûn of diner op' e weekend.
Pork is mei piljes, griente en tsiis
Yngrediades:
- pork (hals part of loin) - 1 kg;
- paddestoelen wyt of oestersterpilsen (fris) - sawat 300 g;
- onion - 1 pc .;
- Oliven oppakt jonge - 8-10 pcs .;
- swiete piper - 1 pc.
- knoflook - 4 klokken;
- De hurde smaak - sa'n 150 g;
- Greens binne ferskate frisse;
- ierde spices (swarte en read piper, nonnen, ensfh.);
- garlic - 3-5 dentines;
- salt;
- in lyts grienteelje;
- in bytsje fan in geur.
Preparatie
Op grienteel spare wy de lytse knipsen. Meitsje de poddestappen en protushim foar 15 minuten op in heule waarmte. Lit dit gemak yn in kolanderje. Wy snoeien de sûkerpiper yn lytse koarte stuorren, en de oliven - of heal en mei de helte, of yn sirkels. Kieze de knoflook en hast alle greens. Wy meie it allegear mei it oune-púsmolgemik. Foarearre tsiis en spices tafoegje. Slach oan en mingje.
Fetje fan swietrocht hielendal spielje en droegje mei in servet. Mei in skerpe mjit meitsje in kreaze snútsel yn 'e midden, mar net oan' e ein. In stikje fleis past no de dekking fan it boek. Wy sille it ûntwâlde, wat we sille ôfbrekke en wy sille in binnen yn 't gebrûk meitsje. Gelyk bûgje de kanten en ferpleatse yn ferskillende rjochtingen chef's twine (of krekt dik dikke katoengewear). Wy falje dit fleispakket yn spices. No folle rôle moat ferpakke wurde - sawol yn foel of oeral papier. Spreke op in bakblêd en bûge yn in oven op in temperatuer fan likernôch 200 graden C foar sa'n oere (hinget ôf fan 'e leeftiid fan it fleis en de dikte fan it stik). Koel it, dûkt it net út en ferwiderje de wrapper en twine. Sliept en prachtich op in skûtel. Wy tsjinne mei greens en ljochtweinen.
Pork rollen mei oanpronk en nuts oanpakt
Yngrediades:
- Kwikke lean (kork, sadat jo yn grutte stikken foar it substrat snupe kinne) - sawat 1 kg;
- prúnen - sawat 200-250 g;
- Nuts grûn (ien) - sawat 100 g;
- Koe hurde ryd - sa'n 100 g;
- spices grûn (sâlt, piper, nonnen);
- cognac of, port, Madera, sherry of muscat sterk wyt - 30 ml;
- in bytsje fan in geur.
Preparatie
Pruonnen wurde mei siedende wetter foar 10-15 minuten stamme, wêrnei't it wetter drained en snijt. Folje mei kognak of sterke ljochtwyn, nei 10 minuten wurdt de wyn draine. Add ground nuts and roasted cheese. Konsistinsje kin oanpast wurde mei gerrisearre wynmekken.
Wy skodden it fleis yn keapjes en lichte ôfslach fan beide kanten. Oan 'e kant fan elke stik ferspreide wy de filling. Wy wrapje en wrapje yn in spiraal. Wy bine en ferkeapje elke rol fan in swartje yn in fette foel of papier. Bake yn in oven op middel-leechtemperatuer foar sa'n 50 minuten. Koele, folije de foarklei en ferwiderje de jacht. Sliepe en servearre mei brandy of sterke ljochtweinen.