Sjauffeur, lykas goat , is in ûngelokkich nuttig produkt, wêrby't gebrûk fan it lichem de needsaaklike vitaminen, mikro- en makro-eleminten, mineralen, fersterking fan immuniteit en ferbettering fan sûnens.
De skiep fan 'e skie is makke fan skiepmilch, wat folle nijsgjirriger is foar smaak as ko en goatprodukten, en dus makket dêrmei in mear orizjinele en rike smaak fan tsiis. Mar sokke smaaklike kwaliteiten wurde net foar neat jûn. De skiep moat bepaald wurde mei spesjaal soarch en ferdylgje har tagelyk yn greiden mei dûkige en sêne sûchlike krûden, en ek bepale de fêst regime fan 'e dei. Boppedat leverje skiep in soad minder melk as dezelfde geiten, lit allinich kij. Fan ien skie, sels it meast suvelkear, is it mooglik om mear as ien en in heal litr fan in produkt foar in dei te ûntfangen en faak is de kwantiteit fan 500 oant 1000 ml. Dêrom binne, as regel, tsizen dy't basearre binne op skiepmilch binne fan weardefolle wearde en wurde elit beskôge.
Schafkäse kin thús praat wurde. Natuurlijk, dêrfoar moat it jo eigen pleats hawwe en op syn minst in pear skiep op it pleatsfjild. En as jo de lokkige binne, dan spesjaal foar jo biede wy resipes foar dit weardefolle produkt thús.
Homemade skiep - Recipe
Yngrediades:
- skiep molke - 4 liter;
- flesse rennet leaven - 0,25 teaspons;
- kâld wetter - 25 ml;
- sâlt neiodirovannaya - te tastejen;
- katoed wetter - 230 ml;
- Sâlte see - 30 g.
Preparatie
Foar de tarieding fan dizze skieze wurdt allinich skiepmole en rennet brûkt, dy't no kocht wurde kin op 'e apteek. Yn húshâldings wurdt sa'n komponint ûnôfhinklik makke út in beef of skiep, en yn guon gefallen allinich de mage fan in jonkje lam dy't gjin oare iten hat as miel brûkt foar har tarieding.
Ferjit de waarme skie-molke mei rennet, ferwiderje yn kâld wetter, en lit it foar in pear oeren yn 'e keamerbetingsten. Nei in skoft snuze mei help fan in skerpe mjit de fermentearre melk yn kubes en litte it foar in oar fiif oant tsien minuten stean om de molke te skieden. Slaen it sjitter of kolanderje mei in faltige fjouwer gauze knippe, gie de basis fan tsiis yn en litte nochris tsien minuten. Nim de rânen fan 'e gaze, druk op' e käsemass en skodzje in bytsje. Sâlte sâlt oan 'e koarnmassa om smaak en mingje. Koest de kaas mei in lyts bedrach fan waarm wetter, mingje en ferjit it dan wer mei gaze.
Om it tsiis te droegjen, ferkeapje wy de gaze mei in sak, pleatse it op in gat ynstalleare yn in passende kontener, set de lading op 'e boppeste en ferlies de struktuer foar tolve oeren.
De skiepke nei dat kin sâlte yn sulver wurde, in soarte tsiis krije . Om dit te meitsjen, meitsje wy de soleare, it iis diel fan 'e sâlt yn fiif dielen fan it wetter te ûntlutsen en de heulende kurd yn' e resultaat sâltige floeie taitsje. Wy ûnderhâlde de basis fan tsiis yn tolens tolve oeren, ien kear yn dizze tiid, it draait oer.
Nei in skoftke fuortsmite de tsiis fan 'e gat en lit it in dreech droegje. Wêr kin ik it klear sâltich sêft brûke
Om droege festige skieaze tsiis te meitsjen, nei't wy fan oerbuorkjen ûntliend hawwe, ferspriede wy it produkt op 'e gat en stjoere it nei in droege keller. De temperatuer yn dat moat bewarre wurde op 13 graden. Wy ûnderhâlde it produkt ûnder sokke betingsten fan acht oant tsien wiken of nei de winske graad fan droege, periodyk ôfwipje it oerflak fan de tsiiskop mei in skjin tún, befeilige yn in oplossing fan seespolo.