Diaryske turkije fleis kin kofje as farieare as in gewoane al wat lege hurd. Drei nije resepten sille jo helpe om it menu út te fieren fan dizze fûgel.
In resepsje foar in rol fan in turkije thighfilet yn 'e oven bakte
Yngrediades:
- turkije - 1,5 kg;
- Rosemary (droech of frisse);
- thyme (droech of frisse);
- Olive olie - 70 g;
- paprika - 2 s. spoons;
- knoflook - 1 tosken;
- citroen - ½ pcs .;
- kaas hurd salze - 150 g;
- bacon - 4-5 stripes;
- pearels - ½ beam;
- dill - ½ pencil;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
It is wichtich foar it opstellen fan it krekte fleis te keapjen, foar roulette moat it needsaaklik kjel wurde en net beferzen. Gefrissele turkije fleis kin brûkt wurde foar ferljochtsjen of foar soap, en as it brûkt wurdt om in rol oan te meitsjen, sil it echt leaver droege wêze.
Dus, de bonte wurdt út it fleis fuortsmiten, en de hûd, as der ien is, wurdt gewoan fuortsmiten en yn gjin gefal wurdt der fuortwurde. Binnen de hoeke sette de filet nei josels, en de ekstreem, respektivelik, nei de dostochka en, mei in fiedingsfilm fersnelle, slach nei in unifoarme dikke fleis. Dêrnei pupe, bûter, smoare it citroen sûke en smyt de folsleine oerflak fan it filet, sâlt fan 'e binnen moat net rôve wurde, lykas it ferfongen wurdt troch sâltke tsiis. Knokje en krûden (útsein parsley en dill) snoepje en ek it fleis te grinderen. Werom, dekke mei in film en leave foar in heale oere. Tidens dizze tiid grindje de grutte rôtke tsiis, meitsje de greens net fint en snapke mei de tsiis yn ien massa. Nu lizze de streken fan bacon op 'e slaefde filets, fan boppe ôf spielje it gemamming fan greens en tsiis, mar ferjit net om fan' e rigen minimaal 1.5 cm ôf te weinjen, sadat de tsi net ôflaat. Tichterby, mar sûnder fanatisme, rôlje de rol, dûbelje it mei kulinarike twine of it tochpakken mei toskeppels. Yn 'e rest fan' e oalje sâltje, sâlte, paprika en piper, en dan de rol fierder útwreidzje. Folje de glânzige kant nei jo, plakken de rol dêrby mei in seam yn 'e boaiem, oars kin de seam sels mei de fêstiging fan' e toskeppels ferspriede. Foilwrap as it wiene mei in pocket, de allocearre sap soe net út 'e foil rinne. Nei allegear dizze prosedueres, bakke dan op 180 graden 45 minuten en, nei it útwreidzjen, nei 20 minuten al op 210 graden, mar ferjit net om dizze sûch te wetteren dat yn it proses stie.
How to cook turkey stew - recipe
Yngrediades:
- filet fan turkije - 0,4 kg;
- bûter - 50 g;
- snaar - 1 ½ tsp;
- onion - 1 onion;
- crème 35% - 200 ml;
- almonds - ¼ cup;
- salt;
- piper.
Preparatie
Spiisje en droegen it fleis troch, snij it mei stripen sawat 1-1,5 sm. Pour de amandels mei siedende wetter en lit in skoft ferlitte, dizze proseduere sil jo helpe om it makliker te reinigen. Snel de ûnnoed yn 'e kwart en plakken yn in frettenpanne mei waarm, mar in lekker smaak bûter, dûkt it net, mar wachtsje oant it is ferwiderje. Dêrnei ferpleatse de snel filets oan en bewarje it by leech temperatuer, reitsje en lit de Turkije net fiede. Dêrnei sille de smaak ite en fierder op 'e heule waarmte simmerje. Knip de iets yn halven of fjirde, dan fytsje it yn in droeige bromke pan, hieltyd mingd, lit it net ferbaarne. Foar 15 minuten foar it finale fan it koken Turkije, snoeitje, net alles op ien kear, lykas it altyd ferskil yn smaak en skerp. Soe in bytsje oan, sette, wachtsje in pear minuten en as it nedich is it prosedearjen mei sânrêch te werheljen. Dizze saus foar in skûtel fan in Turkije-hip is hiel geweldich en stekt in ljocht foar in soad turkije-smaak, wêrtroch't it in soad is.
"Citrus" - turkije thijssoep
Yngrediades:
- turkije thigh - 1 pc .;
- citroen - 1 stuk;
- Selsery - 2 stielen;
- wyt wyn - 70 g;
- karotten - 2 stikken;
- griene ierappels (net fied) - 200 g;
- Olive olie - 25 g;
- laurel;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Fan 'e hoekje koekje gewoane sfear. Koarntsjes en sâltwinning, snel net hiel dûnte beammen en licht fry yn oalje. Dêrnei set de wyn en de snaal fan 'e smaak yn' e brânende pan. En allinich, nei fyftich minuten, yn 'e ierdewaassen, nowe it griente in pear mear. Fan 'e bôle befetsje de skiep en ûntsnappe it yn dielen dy't yn in leppel kinne passe, de bonke foarkomme, en dan werom nei de siel. Set it smoargige griente yn sûkende smaak, sâlje, spesieren en kieze foar in oare fiif minuten. Foardat jo tsjinje, ferjit net om in lemon skiel te nimmen fan 'e panne.