Beetroot wurdt beskôge as in ienfâldige fariaasje fan borsch . Lichte sûp befettet simpele yngrediïnten, ferpleatse mei sûker, mar kinne wurde yn kâld en heul servearre. Kâlde soep wurdt faak kocht yn 'e manier fan okroshki, sêne mei sûkerke of joghurt, it wurdt meastal gjin fleis oanbean, mar de heule fariant kin kocht wurde op fleiskoal en tsjinne mei in soad sûker en greens. Oer hoe't jo sa'n soarte sop as beetroot te meitsjen sille wy hjirûnder fertelle.
Hoe koekje hjitte briede mei fleis?
Hee beetroot is ien fan 'e boarne fan borsch, dy't sûnder wiisheid ree is: allinich in set fan griente, in fleiskoal, in bytsje sûker foar servearjen en in hertlik skip is klear foar it servearjen.
Yngrediades:
- Rindfleis op 'e bonte - 1,6 kg;
- swiete piper - 110 g;
- beets - 210 g;
- tomaten - 230 g;
- onion - 95 g;
- potato-tuberkes - 220 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- sûker en greens - foar it oanfreegjen.
Preparatie
Foardat de beetroot op in húshâldlike wize ite wurdt, lit it fet yn twa liter wetter wetterje en op it fjoer sette, lit de roede koenen foar in oere. Oan 'e ein fan' e fergaderde tiid kieze wy it soargjen foar it tarieden fan it griente: it sûpe peppers te smyt, de woartels mei de rôt te reitsjen, de ûnnoazel te skodzjen, de ierappels yn 'e kubjes te dielen. Wy sette de ierappels rjocht yn 'e siel, en sette it oerbliuwende griente op' e panne en lit it foar 7 minuten gean. Oan 'e ein sette wy it grienteartiel mei knokkel. It fleis útfiere út 'e siel, add de griente. Wy soargje it fleis yn stikken en jou it werom nei de sop. In oar paar minuten en beetroot kinne fan it fjoer ôfhelle wurde. Lit de soep stean foar sawat 10 minuten, en dan kin it mei servearjen fan sûker en in hânfol fan frisse greens servearre wurde.
Hoe goed te meitsjen foar in kâld beetroot-soep?
Hoewol kâld beetroot is selden tafoege mei fleisprodukten, kinne jo katoe mei fûgels of beef yn kâlde soep sette of taheakje of bitsen fan gekoarde woarst.
Yngrediades:
- beets - 135 g;
- potato tubers - 440 g;
- aaien - 5 pc .;
- frisse komkommers - 280 g;
- greens lûk en dill;
- sûker - 440 g;
- Zitronensäure - 1 teaspoon.
Preparatie
De tarieding fan beetroot is fergelykber mei it koets okroshki. Earst moatte jo it griente (rôze en ierappels) sopperje fan elkoar. Peal potato's en dûkte yn kubes, troch analogy, itselde dwaan mei gekke beets. Mar net de brún út 'e bûk útlitte. Mingje it griente mei slikke komkommers en siedige aaien, add greens en sûker. Ferlitte de sop mei briedseal en add citric acid. Ferjit net oer it sâlt.