Wy advisearje reizen foar de tarieding fan in ûngelokkich lekkere pilgrim fan 'e fisken. Dizze appetizer sil perfoarst in stik fan knappe toast oanmeitsje, en sil ek in poerbêste komponint wurde fan in pizza toppings of in oanfolling oan oare keuken.
Hoe meitsje spielkaviaar fan gekke fleis mei moeras, tomaten en knoflook?
Yngrediades:
- Honey agarics - 1,6 kg;
- karotten - 85 g;
- onion bulbs - 85 g;
- frisse tomaten - 185 g;
- knokje knoflook - 2-4 stikken;
- stien is net iodalisearre sâlt - te tastejen;
- sûnder aroma-sânflowerjild - 45 ml;
- swarte piper (grûn) - te tastean.
Preparatie
Om pilzeieren te meitsjen fan boletus is it net nedich om selektearre paddestoelen te brûken. Foar dat doel passe beide reade persoanen, en brutsen kappen, en púnsprunken. Se moatte grûnwolle wurde woske, sjogge fan alle besteande kontaminten fan sierwicht. No slúten wy in wosbeide massaazje yn in top, add water en kieze de ynhâld foar fjirtich minuten. Wy fusearje de poddels yn in syb en litte foar in skoft lizze.
By it koken poddielen meitsje wy legers foar kaviaar. Wy skjinje en skynber bulbs earder lyts, en de karotten troch in rôtje. Wy ferspriede de sûch yn 'e sânloft oalje dat yn' e snoei fan 'e panne fersmyt, en nei in pear minuten ite de grate woartels en passe de yngrediïnten oant sêft. No fiere wy seldsume tomaten. Se moatte troch in rôver trochfierd wurde of trochstutsen wurde nei de steat fan smoargende ierappels yn 'e blêder' s container.
Steapje de fegetaasjemassa foar in pear minuten, foegje dan de grûnknokkeljen, sâlt spiisde piper, piper en lit op 'e fjoerstien stean mei in protte minuten.
Yn 'e mande mei it griente moatte jo ek de al koalde paddestoelen fretten. Om dit te meitsjen, lizzen de poddestellen nei de stream op it sân yn in heafte bromke pan mei oalje en fryke har mei periodyk rimje op hege waarmte oant roerens.
No mingje wy de pilz en fegetaasjemassa yn in mienskiplike skip en stappe it mei in dûmme blender oant it mûlke is. Oan 'e ein sette de kaviaar nei in koel, koekje mei in protte minuten, en pakken op sterile en droege skippen, dy't foarôfgeand makke wurde moatte. Wy dekke de glêsjes mei kapronliden, en nei it koeljen sette wy se yn 'e kuolkast of it keller foar opslach.
Sûnder thermyske behanneling fan it produkt yn in autoklave is dit net oanrikkemandearre, om't it risiko is foar it ûntwikkeljen fan baktearjen dy't botulisme feroarsaak is heech.
Mushroom komt út 'e skonken
Yngrediades:
- Legs sneon - 1.5 kg;
- onion bulbs - 340 g;
- knokke tanden - 3-4 pcs .;
- stien is net iodalisearre sâlt - te tastejen;
- sûnder aroma-sânflower-olie - 120 ml;
- greens (fakultatyf) - te tastean;
- swarte piper (grûn) - in pear knyn.
Preparatie
In protte húshâldingen leverje allinich spielkappen foar marinearjen, om't de skonken net hielendal passend binne foar dit doel en hurd. Yn dit gefal bliuwt it diel fan 'e liuw fan' e weardefolle produkt net ûntslein. Wy advisearje dat jo dit recipe brûke en leuke kaviaar fan 'e fuotten kooe. It is foar dizze snack dat de skonken perfekt passe, en it bliuwt tender en sûk.
Snoeie it produkt, dy't eartiids mei in rootsysteem besmuttet, en it liede tige goed. No sette wy grutte skonken mei willekeurige skippen en litte lytse bern yntakt. Wy ferfiere ek de skele bulten en knoflooktingen. Wy fersprieden fan sûch en pilzmassa yn 'e sânloft oalje op' e pan sûn sûn en smaak en yngrediïnten mei periodyk rimen foar tweintich minuten. Nim it knofje, sâltsje en pupe oan 'e smaak, lizze de frisse snoeide frisse krûden yn' t wil en fierder de stikken fan 'e kaviaar foar nochris tsien minuten.
Eartiids koelde paddestoelen mei ûnnoazel en knoklês wurde yn 'e kontrôle fan' e blenner oerlevere en in pustere state stutsen. Wy sette de kaviaar yn sterile konteners en, doe't wy mei in ienfâldige lid dûnsen, bewarje wy it yn 'e kuolkast.