Mackerel is in tige weardefolle gewoane fisk. It hat in fet, vitamatyftich fleis, sûnder lytse sied. Fan mikelel kinne jo hast alle fisma's koekje, wêr't de smaak fan fiskje net neutralisearje, meast in ferskaat oan marinades brûke , benammen as it frijen. De grutste oanfraach dy't it berikt hat yn 'e foarm fan smoken, sawol kâld en hjit. Meat krijt in bytsje drystich konsistinsje, mar it docht bliken dat er ferrassend is sêft en sêne.
Onion hals binne krekt de yngrediïnte dêr't jo in prachtige gerookte mikelel thús krije kinne en yn in heule koarte tiid. In klear makke skûtel sil in gouden kleur krije en in geurich, noflike smaak.
Hoe meitsje mackerel yn sûchdrukken, lit ús hjirûnder achtsje.
Recipe foar makrelaat yn sûkelade skelp en tee
Yngrediades:
- Makrele - 2 stikken;
- wetter - 1 l;
- swart tee - 1 tbsp. spoon;
- onion hals - 2 grutte hannen;
- Sâlt grutte - 3 s. spoons;
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
Preparatie
Om marine te pakken wetter te wetterjen yn 'e gerjochten, sâlt sûker, sûker, tee en sûchhokken, kieze fiif minuten, en lit it goed ôffe.
Wy ferwiderje de mikelel út 'e fiskers, de fins, de tail en de kop te fuorjen en it foltôgje mei filterearre dekking. Fan boppe ôf sette in plaat en in lading dêrby, sadat de fisk net opwekket. Lit stean foar twa dagen. Yn dizze perioade moat de fisk fjouwer kear omset wurde foar unifoarm salzjen en kleuren.
Foar it servearjen fan fisk wurde útdroegen, droegen en snijden yn partijen. Jo kinne besprine as jo wolle mei lemon sûke en bûter.
Spicy gerocht mikelel yn sûchslokje
Yngrediades:
- Makrele - 2 stikken;
- wetter - 1 l;
- Tee sterke welding - 120 ml;
- onion hals - 2-3 grutte hannen;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- granulearre sûker - 1,5 tbsp. spoons;
- poppen fan swarte piper - 1 teelike;
- poppen fan sûpe piper - 1 teelike;
- siedden fan koriander - 1 teelike;
- laurelblêden - 2 pcs.
Preparatie
Onion hakken koelje yn ien liter wetter foar fyftjin minuten en lit twa tiden stean. Dêrnei sâlt, sûker, laurelblêden, poppen en koriander oan 'e filtrate sôte taheegje, yn' e tee blêden en yn 'e kôtmeitsje.
Lit de marinade koelje, en gie it mikelel út 'e ynsiden. Wy lade de fracht fan boppe en ferlies it foar twa of trije dagen, periodyk oerwinning. Wy foegje de fekke fisk út 'e marinade en lei it droege.
Makrele yn heule hûd mei floeistof
Yngrediades:
- Makrele - 2 stikken;
- wetter - 1 l;
- onion hals - 2-3 grutte hannen;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- flater reek - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
Keukje in heule hout yn in liter fan wetter foar fyftjin minuten, filterje, sâlt, sûker, fiver reek en koel goed tafoegje. Folje de resultate marinade te skjinjen fan 'e yntree fan' e fisk en lit twa dagen lang. Dan nimme wy de makrele fan 'e sâlte en lit it droegje.
Hoe makliker meitsje yn sûkelûken dy't jo no witte. Mar dit is in frij lang proses. De folgjende resepsje foar dyjingen dy't net wachtsje wolle, om't it trije minuten in lekker, smaaklike en sûkelige fisk kooe kinne.
Mackerel kocht yn sûchslokje
Yngrediades:
- Makrele - 2 stikken;
- wetter - 1 l;
- onion hals - 2-3 grutte hannen;
- Sâlte - 5 s. spoons.
Preparatie
Yn 't spielje, spuie wetter, sâlt sâlt en ounse houten, bring nei in koel en kieze foar fyftjin minuten.
Wy ferwiderje de makeliel, reinigje it fan 'e yntree en foel, foarkomme de kop en finnen. Yn 'e siedende saline oplossing mei de hûs sette wy de fisk. Wetter moat it folslein ôfbringe. De koetstiid is trije minuten.
Ready mackerel tsjinne mei heilkoarte ierappels.