De ynklúzjen fan hjittensbehandele tomaten yn 'e komposysje fan ketchup is in nuttige idee, om't yn' e ferheffingsproses de ynhâld fan 'e nuttige komponint fan lycopene ferheget.
Eltsenien, no binne ketapos binne populêr yn 'e wrâld, wy leafde en genietsje fan ite dizze sauzes mei ferskate skiven fan fleis en fisk. De farianten fan sauzes oan ús oanbean troch de fiedingsindustry binne net tige befredigjend foar ús, dy't begryplik is: se hawwe sûker, fjerste en oare ungeunstige tafoegingen dy't soargje foar in lange termyn behâld fan it produkt yn in ûnbeheinde stabilisearre steat.
Delicious en nuttige ketchup (sûnder tafoegings) kin thús prate wurde, sille jo sizze hoe't jo it dwaan.
Om mei te begjinnen, moatte wy in kwaliteit tomato paste kieze, dat betsjut dat it net soargje moast, sûker en sâlt. Tomato paste - yn himsels in poerbêste konservative.
Home ketchup fan tomato paste - resipe
Yngrediades:
- kwaliteit tomato paste - 200 ml;
- Knoflook - 2-5 dentines;
- Pfeffer bierde read (better frisse);
- sâlt.
Preparatie
Garlic and red hot pepper are carefully interpreted in a mortar with a small amount of salt. Wy kombinearjen knobel-piper-sâltgemerm mei tomato paste ferlaten mei kaldich wetter foar de konsistinsje fan sûker. Gruttich mingje. Wy tsjinne mei fleis en fiskers.
Yn 'e komposysje fan ketchup kinne jo ek citronsaft ynfiere - it sil de smaak en geur fan saus ferbetterje en de kleur hâlde (dit is it gefal dat jo it hiele diel fan' e saus fuortendaliks brûke, de oerbliuwers kinne yn 'e kuolkast bewarre wurde yn in sletten
It wie, sa sprekt, de basisferzje fan it resept foar tomato-homemade ketchup. De gearstalling fan de saus, as winsklik, kin ek tafoegje: olives, fruchtige frisse krûden, grûn droegen spices, as frisse sûkerpiper, kobaltpulp, sûpen en pulp fan ferskate oare grienten en fruchten. It tafoegjen fan sûker is net winsklik - it is net brûkber.
Foar tarieding fan ketchups en oare fergelykbere sauzen is it handich om in blender of oare moderne keukene apparaten te brûken.