Seisbos is prachtich foar fretten. It hat gjin spesifike "fisk", dy't in soad marine libje hat, en in protte fet wyt fleis, as it goed feket, hâldt in protte sûch, dy't perfekt skoodt de tekstuer fan 'e krûde krust dy't yn' e briede is. Yn dit artikel sille wy in pear tips bepale oer hoe lekker is foar frislike baas, dy't tapast wurde kin by it frijen fan hast alle fisken.
Seisbos yn 'e slach roast
Tradysje om fisk yn 'e katoer te koken kaam nei ús út Ingelân, wêr't de klassike strjitte-snack beskôge wurdt as "fisk en chips": stikken fan ferdyls yn sliep mei in garniel fan Frânske fritschen. De populiteit fan dit skûtel is ieuwenlang bewarre bleaun, en allegear om't de dikke klimbeamje stikken fiskfilets omsette fan alle sûch en beskermet har út it droegearjen. Litte wy ússels net de wille fan 'e sêfte fisk te iten en útfine hoe't de seefas yn'
Yngrediades:
- filets fan seefarren - 250 g;
- miel - 1 item;
- ljocht bier - 1 item;
- aaien - 2 stikken;
- salt;
- grienteel - 500 ml.
Preparatie
Fekânsje oalje yn in djippe panne of brúnpanne en lit it warmje. Underwylst yn in djippe skûtel it bier en it moarm mingje, en yn in aparte skouder de gekkee aaiwiten mei sâlt - oant wyt peaks op 'e oerflak blaze, kombinearje de twa gemikjes. It filet fan seefas is myn en snel yn stikken mei in dikke fan 2 fingers, elk fan 'e skippen wurdt yn in dikke pasta flein, wy litte it foar in pear sekonden falle, en wy fiere de fisk yn heale oalje. De bears binne klear as de skuorre fan gouden gouden wurdt, op hokker punt kin de fisk útdroegen wurde en ferspuieare op papierservices sadat se in fûle fet opnimme. Ready bass tsjinne mei stuorren fan frisier frisken en favory saus.
Fiskdier bried yn in fretten pan
Reizen fan geroaze seefas, lykas de resepten fan 'e rest fan spiisde fisk, binne maklik fûn op' e rit. Mar in soad fan 'e opsjes dy't troch brûkers oanbean wurde, beskriuwe net de subtletys fan it goeie kokenprosessen, wat betsjut dat it definitive produkt sûkich is en de krúste is knippe. Hoe't de sâlfass yn 'e brânwiere goed frije, lês yn dit recipe.
Yngrediades:
- filet fan perch - 300 g;
- frisse fennel - 50 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
Wy meitsje ferskate transversale besunigingen lâns de perkenfilets: yn it dikke part fan 'e kâlde is de djipte fan' e ynsidaasje sa'n 1 sm, yn it dûnse diel - heal sa folle. Dizze metoade lit de fisken sels evenigje. De hûd fan 'e fisk, dy't eartiids fan skalen skjinmeitsje, moat dripke wurde mei in servet, spiisd mei sâlt en piper, en yn' e klokken snoeide fennel. Frye panne goed, in lytse grienteelje. Lit him opwaarmje en in soarte fan sâltje. Redigje de heft nei middel en lizze de filet hûd yn. Fry de fet foar 4 minuten, en nei it oersetten nei de side filets, ferleegje wy it fjoer nei in minimum en behâlde yn 'e brânpanne foar 2 oeren minuten.
Seisbos mei knofelbout op grille
Yngrediades:
- filet fan sturt - 1 kg;
- Butter - 3 tbsp. spoons;
- droech garlic - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- droege ûne - ½ tsp;
- sâlt - te tastean.
Foar saus:
- Butter - 3 tbsp. spoons;
- pearels - ½ beam;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Yn in lytse skip mingje de droege ounes en knoflook, sâlt, paprika: wy mingje dizze gemienskip sels yn 'e skerpe filets.
Wy passe nei de bûter saus: druk knoflook, dill en bûter yn in wetterbad hâlden wurde oant de lêste yngrediens smelt.
Op 'e hjittende gril leine wy de filets en fyftich foar 7 minuten, en gie foar oalje 7 minuten mei oalje saus en griis. De fertroude filet wurdt sprinkele mei olivefûl en tsjinne mei in garnish fan jo leafste griente.