Fan see-buckthorn, in protte húsdieren koekje lekker jam of fraaie jelly, mar net elkenien wit dat it is gaadlik foar thúswinning. Wannear't it tiid is om te rekkenjen, tinke jo ús winkels, wêrmei't jo in godlike drank fan oranje kleur krije mei in noflike geur en in lege nachtkast. Wy binne bliid om jo te fertellen hoe't jo wyn fan 'e seespulwurker korrekt meitsje.
Recipe foar homemade wyn út seespuorren
Yngrediades:
- granulearre sûker - 5 kg;
- Beeren fan see - buckthorn - 15 kg;
- ei - foar ferklearring;
- wetter.
Preparatie
Berielen sammelje hielendal, net smakele en kneadzjen mei in mischer. Seabúkthoarn foar wyn kin net wosken wurde, omdat der bakteria op har oerflak is dat bydrage oan it fermentaasjeproses. As se tige dreems binne, kinne jo se mei in droege túke weikje. Dêrnei ferrinne wy de snoevene planten ferskate kearen troch de gaze, yn 'e hichte fold. De oplossing seis-buckthorn sûde wurdt yn 5 liter konteners gien en yn elk glês sûker setten. Dan sette wy de poten op gaze en lit se foar 3 dagen. Yn in pear oeren begjint oranje skoe op it oerflak te foarmjen, dat wy sûkersykje. Nei 3 dagen jouwe wy it sât mei de sediment yn ien grutte flesje. Separearje 2,5 kg sûker yn waarme wetter en sûp de siroop yn 'e seete-buckthorn sap. Dêrnei sette wy de taretse wert yn fermentaasje. De oerbleaune 2,5 kg granulearre sûker wurdt op 'e 4e, 7e en 10e dei fermentaasje yn lykweardige parten. Ek in pear kear in pear kear weitsje wy de kontener mei wyn, sadat har muorren folslein wosken wurde. Aktive fermentaasje einiget mei de foarmjouwing fan in dûnte laach fan seehûnen oalje op it oerflak fan it drank, dat sorgfältich fuortsmiten en folle mei wetter is. Dan op 'e kontener sette wy op in opblaasbare rubberguod mei in lop yn' e finger. Ready drink 3 kear perkolat troch in dichte stof om it sedim te heljen en de wyn te fergjen. Op de kontener mei de ynstallaasje opnij werderje en it nei in keamer mei in temperatuer fan sa'n 12 graden. Dêr is ús wyn sa'n 3-4 moannen. Ien kear yn 'e moanne en in heale leegje wy it drank, it sedimint op' e boaiem. Om it mear oantreklik te meitsjen, moatte jo de wyn ferljochtsje. Om dit te dwaan, wurde de aaiwielen sesje fanwege de jokke, wiskje it, periodyk op it wetter. Dêrnei wurdt de resultaat foarkomme mei 1 liter wyn mingd, en dan wurdt de ûntsteane flüssigens yn in flesje mei in dûnsgjirrige streamt. Dêrnei wurdt it drank grûn mingd en allinich foar 2-3 wiken litten. Nei it klarifikaasjeproses wolle wy wite wyn krije fan 'e seawynske sûk mei in oranje tinje. No is it needsaak om it saak yn fleskes te lûken en te litten foar seis moannen nei kamertemperatuer te stean.
Recipe foar wyn út seespul
Yngrediades:
- frisse seed buckthorn - 4 kg;
- huning kalk - te tastean;
- koarte wetter.
Preparatie
Wy soargje de beienen, sûgje it sâtje, ferwiderje it mei in lyts wetter, sette de huning en liet meardere wiken foar fermentaasje. Dan sette wy de wyn yn skine fleskes, stek de cork en sette it yn in kûle plak. Homemade wyn út seehûnen wurdt goud yn 't jier
Nuttige advys oer hoe't jo wyn meitsje fan seespuorre
As jo wolle, dat it drank by jo hat foaral lekker útfûn mei unike fynstige smaak, folgje oanbefelling:
- Wy sammel berjochten allinich troch de hân, sûnder de draad te brûken, sadat de frucht net fergriemde en net bepale;
- it sâchje allinich troch gaze, yndield yn ferskate lagen;
- Nei it fergjen fan it fergjen is in kwart opfoarme op 'e floeistof, dy't gesellich geskikt is mei in lûd.