Op it stuit, ûnder it liede fan natuerlike appel-siedigens yn winkels kinne jo mar in sûpe opslagger fan ûnbekende oarspropje keapje. Om josels net mei rissels en twifel oer de echtheid fan it kocht produkt te fertellen, riede wy it op te stellen it sels te meitsjen. Boppedat is apple-siedigens tige ienfâldich en hielendal net djoer. Alle subtilens fan it produkjen fan it produkt yn ús resepten hjirûnder.
Hoe meitsje appelmiestoarch thús thús - it maklikste resept
Yngrediades:
- reade applen - 810 g;
- granulearre sûker - 105 g;
- blomhon - 50-75 g;
- reinigingswetter - 1,5 l.
Preparatie
Foar de tarieding fan soarte fan smaak foldwaande reade applen yn 'e hjerst, ideaal net reade farianten. Se moatte spullen ûnder it kuierjen fan kâld wetter, yn halven of yn 't heuvelje, en fan' e kearn mei sied. Dêrnei grindje de skippen fan applen troch in grutte rôt en sette yn in glêsflesje fan passende grutte. Wy heule net in lyts part fan it wetter op, it sûker ynleare, it mei de oare floeistof mingde en it yn 'e bolle nei it appel skodden. Wy behannelje de kontener mei in gaze ôfsletten en lit it foar fermentaasje foar tsien dagen yn in waarm, mar net heulich plak. Tydlik skodzje de ynhâld fan 'e kontener.
Nei in skoft nei it fersmoarjen makket de apel spuiten flok swak, wêrtroch in lyts spuidich fluid nei ûnderen giet. As dizze effekt berikt wurdt, filterje wy de appelmassa mei help fan in gauze knippe fjouwer kear falt en foar elke liter fan de krêftige basearre basis fyftich gramm hûn.
No sette we de oplossende oplossing wer yn in glêsskessel, bine har mei gaze en ferlitte it foar fjirtich dagen foar fermentaasje. As alles korrekt dien is, nei it ferrinnen fan 'e term, foarmet in dikke film of saneamde acetic uterus (fungus) op it oerflak. It kin brûkt wurde om in oar part fan saiglik of te meitsjen as in teeaspil. De flüssigens yn 'e fermentaasjezyklus wurdt klarisearre en wurdt transparant, wikseljend yn apelkeamer.
Finoer wurdt as klear beskôge as de acetiske uterus begjint te sinkjen oan 'e boaiem. Op dit stuit sette wy it produkt op fleskes, sekerje it en sette it yn opslach.
Koe apple-sittegaart thús koekje - in ienfâldige resepsje mei swart brún
Faak faak, foar it befoarderjen en ferbetterjen fan fermentaasje- en fermentaasjeprosessen, wurdt swartbrún oanbean oan 'e appelbasis foar smaak. Dit resept is hjirfoar.
Yngrediades:
- reade applen - 810 g;
- granulearre sûker - 190 g;
- Blomhon - 110 g;
- in stik fan swart brot - 40 g;
- Reinige wetter - 1 liter.
Preparatie
Wy washje de wosken apples troch in rôt yn 't heul mei de kearn en de skien, mar wy soargje derfoar dat der gjin skea of wormholes yn binnen binne. Meitsje de ierde appelmassa mei sûker, set it yn in trijetrich glês, smoare de droechte slitsjes fan swart brúst, litte it mei lekker wetter, skodzje en ferleegje it ûnder gaze foar 1,5 oant 2 wiken. Elke dei ferkeapje wy de ynhâld fan it skip ferskate kearen deis.
Nei in skoft filterje de appel-eftergrûn troch ferskate lagen fan gaze, wer wer nei in jakje, add honey en mingje oant it folslein oplost. No sette wy it skip yn in tsjustere plak, de kontener mei gaze, en leave foar in moanne en in heale. As de flüssigens transparant wurdt, is de wyn fertiend. De meast foarkommende op it oerflak fan wynger liket acetiske uterus, dy't wy hjirboppe neamd hawwe. It is yn dit gefal dat jo saffier it meast kwalitatyf en brûkber wie.
Wêrom wurdt soms sa'n film (pilúch) op it oerflak net foarme? In feit is de acetiske uterus tige kaprisyf en kin stjerre as it skip mei de blank is gewoan opnij ferkocht nei in oar plak. Dêrom ferpleatse jo de jager net mei de ynhâld en noch mear it net skodzje, nei't jo de appelbasis filtene hawwe en it mei huning mingde hawwe.