As jo hearre by de mearheid fan minsken dy't de leef net leukje, dan hawwe jo noch net in prachtich skip besprutsen. Ien fan 'e lêste is gewoan in hepatike tosken - in geweldig sêftige flaky snack fan levenpankjes mei in saus dy't mei griente oanfolle wurde kin. Hjirûnder sprekke wy oer de resepten fan 'e leefskok út' e skjirlefiver.
Pork liver cake - resepsje
Wy suggerearje út te begjinnen mei de ienfâldichste ferzje fan it leefskukt, besteande út lagen fan levenpankjes en licht sûker-smaak mei in lyts bedrach fan knobbel.
Yngrediades:
- pearsefeest - 540 g;
- miel - 220 g;
- eagen (selektearre) - 3 stikken;
- sûker - 210 g;
- onion - 320 g;
- knoflook - 2 tosken;
- In hânfol fan frisse greens foar dekoraasje.
Preparatie
Foar it opstellen fan in leefkok út in hoartsje, meitsje it haadprodukt sels. Nei it leven fan 'e lever, foarkom it fan' e bûtenkant en kanalen. Ferhierde skonkjes fan 'e leper pierce mei in fleisminder, en foegje dan oan de massa fan aaien en moar. Ferjit net oer sâlt. Fertelde massa yn syn konsistinsje is tige ferlykber mei de ming foar pankakes.
Nei it heuljen fan 'e ierde brúnpanne, ferbrek de levergemerm op har sa dreech as mooglik en frije foar in pear minuten op elke kant. Ferteld pankokjes cool.
Divyzje de ûneven yn ringen en befeiligje se op in hege waarmte foar sa'n heale oere, wachtsje op de karamelisearring fan de stikken.
Smeie sûker mei in lintsje fan sâlt en hokke knoflook. Fertale saus promazyvayte elk fan 'e pankoeken, oer it leverjen fan it glêzen fan lieten en de twadde pankoek te lizzen. De boppekant fan 'e kaap dekorearje greide greens.
Hepatische leefskok mei piljes
Yngrediades:
- pork liver - 380 g;
- aaien (grut) - 2 stikken;
- molke (fet) - 115 ml;
- boekwarmmiel - 35 g;
- onion - 180 g;
- woartels - 175 g;
- Champignons - 205 g;
- knoflook - 3 tosken;
- mayonaise - 210 g.
Preparatie
Preekje de swiete leverje, passe it troch it fleisminder, en kombinearje it resultaat mei in aai en molke. Set it boekwarmmem en mix de glêde dough. Season it.
Blêddielen fan levertee yn in frettenpanne, fry it oan beide kanten oant brúnjen. Ferteld pankokjes cool. As winsklik is, kin in hepatiche lekkerkoek yn in multivariate makke wurde. Om dit te dwaan, brûk de "Baking" opsje en brûke de dielen fan 'e dough yn in bôle as yn in frettenpane, of jo it hiele gemak ienris útlitte en de 50 minuten op ien side litte en dan op 20 foar in oar. De fertige toetsen is ferdield yn lagen yn 'e manier fan' e biskuit.
Fergrutsje de spiisde boarst, rêde it snoege griente oant sêft. Oan it klear griente tafoegje de poddielen en lit de tafallige fiedings evaporearje. Skeakje de koarts, dan elk alles út 'e heul.
De pannen mei dekke mei mayonaesje en de roast lizze. Alternatyf lagen, sammelje de kofje tegearre.
In ienfâldige resept foar in hepatiche leekefeart sûnder molke
Yngrediades:
- Porkleiver - 780 g;
- aaien (grut) - 2 stikken;
- miel (de heechste klasse) - 90 g;
- starch - 5 g;
- karotten - 75 g;
- onion - 75 g;
- kaas - 115 g;
- aaien (kocht) - 4 stikken;
- sauer crème - 390 g;
- mayonaise - 140 g;
- Knoflook - 2 tosken.
Preparatie
Start iten mei de tarieding fan 'e lever. Reinje de stikken út 'e film en ducts, en folgje dan grûn ûnder kâld wetter. Stel de skis troch de fleisminder, en de resultaat
Bliuwde partijen fan tee yn in beheine brúnpanne en fry foar in pear minuten fan elke kant. Ferteld pankokjes cool.
Skrok de woartels en bewarje it mei de űnen. As it griente iteret en brún wurde, kâlde se en mingje mei de helte de gemuolle fan sûker mei mayonaise en knoflook. Ferbine de twadde helte fan de saus mei risseleaze tsiis en hokke gekke eieren. Beide mixtueren alternatyf lizze op 'e levenpankjes en stapelje mei in steapel.