Om in echte wille te krijen fan 'e smoarding fan in waarm frânske baguette mei in knappe krustige krust, en mei in smaak fan kromme knoflook kinne jo it hûs net ferlitte. Om dit te dwaan, moatte jo it gewoan yn 'e keuken yn' e oven bakke. Op dit stuit is dit hiel gewoan en ús ienfâldige resepten befestigje dit.
Hoe kinne jo in Frânske baguette yn 'e oven bake - in resepsje?
Yngrediades:
- skjin wetter - 330 ml;
- Yeast droech - 0,5 tsp.
- sâlt - 1,5 tsp.
- Weizenmiel fan 'e heechste klasse - 520 g.
Preparatie
It geheim fan it koetsjen fan Frânsk baguette yn 'e oven wurdt yn in adekwaat wetter oanbean yn' e test yn relaasje ta miel. De definitive konsistinsje fan 'e test moat lyts wêze en besykje gjin gruttere tichtens te berikken, oars sil it resultaat net langer in Frânske baguette wêze. Dus, lit ús begjinne. Yn in breed kontener gie it wetter, waarm oant 36-38 graden, it leven dêr ynlûke, sâlje, sûp de mjit yn en knead de teig. It is ideaal om te brûken foar dizze knet of bakkerij. By it knibben fan deselde hannen besykje net omtinken te jaan oan 'e oerstallige kleur fan' e wurkjende massa, en wy knije it foar minstens tsien minuten. Dêrnei dekke we de kontener mei de testfilm en handdoek en sette it yn 'e waarmte. It is needsaaklik dat de massa fermindert troch de helte. De tiid dy't dêrfoar nedich is hinget fan in protte faktoaren, benammen op 'e kwaliteit fan' e gist en, fansels, op 'e temperatuer yn' e keamer.
Oan 'e grûn rûn de dough fersprate op' e oerflak dy't mei mûse stof en in fjouwer lykweardige dielen dielen. Ut elk fan harren foarmje wy in rjochthoeke, en addt it ferskate kear twa kear en addt it om in lange flagellum te krijen. Wy pleatse de ûntfangen produkten op in bakblêd, it hat it prefeard mei in pergoutblêd. Eartiids in bytsje fan 'e takomstige baguetten sette wy yn moarns, wy fersille mei itenfilm en in handdoel en sette yn waarmte foar kontrolearje op minstens ien oere. Dêrnei meitsje in skerpe mjit op it oerflak fan elke baguetteferskillen op in hoeke fan 45 graden en sette yn in foarheakke oant 230 graden oven, dy't earder op har legere nivo in panne mei wetter ynstallearre hat. Nei fiif minuten iepenje de doar en sprekje de produkten mei wetter fan 'e sprayer. Dezelfde prosedure is dien en yn fyftjin minuten fan it begjin fan it bakkenproses. Dit is nedich om tasaken te meitsjen mei in dún roardige krust en har oerflak is net krêftich. Yn totaal, ûnder dizze temperatuerregeling, wurde de baguettes foar sa'n 30 minuten bakke. Mar jo moatte noch te rjochtsje op 'e mooglikheden fan jo oven.
Baguette thús mei knoflook - in resee yn 'e oven
Yngrediades:
- Frânske baguette - 2 pc .;
Foar it filling:
- sêfte bûter - 160 g;
- Olive olie - 20 ml;
- skelpele en knappe knoflook - 4 tosken;
- knikte frisse krûden om te kiezen - om te tastejen;
- sâlt - te tastean;
- grûn swart piper - te tastean.
Preparatie
Yn in aparte kontener ferbine wy alle yngrediïnten foar it filling fan de list fan yngrediïnten en mingde.
Ferhierd neffens it boppeste resept wurdt de waarmte franje-baguette yn 'e heule byinoar ôfsnien of allinich ferdjippe djippe besunigingen en smoken de gekocht knoflook-oalgemerm. Wy ferbygje it produkt yn paragraafpapier of foarklei en bakke yn 'e oven op' e maksimumtemperatuer foar tsien minuten.