De basisfoarming fan 'e kleur is fergelykber mei it resept foar mayonaise, mar de lêste ûnderskiedt troch de oanwêzigens fan anchovies, knoflook en geregeld parmesan. De leukste smaakingen foar Caesar salades en har feroaringen sille wy prate oer dit materiaal.
Klassike toaniel foar Caesar salades - resepsje
Yn it ramt fan 'e klassike resepsje brûkt de skriuwer sels, Caesar Cardini, in knobel fan knoksel om skuorre te skûlen dêr't de saus taret waard. Dit ienfâldige trúk makket it mooglik om in maklike knoflook fan 'e saus te berikken, sûnder ûnderbrekken fan de oerbleaune yngrediïnten.
Yngrediades:
- ei - 1 stik;
- Worcestershire saus - 5 ml;
- Olive olie - 55 ml;
- sardine dijon - ¼ tsp spoons;
- citrus saft - 5 ml;
- anchovies - 3 pcs .;
- in knob fan knoflook.
Preparatie
Foardat jo in wekker meitsje foar Caesar salat, meitsje in pasta út fan anchovies troch it grindjen fan de fiskfisk yn 'e moarmer of mei in blender.
Wapens fan utensilen foar skippen moatte ferdutsen wurde mei in snelle knokke-toad. It skema fan tarieding fan it filling foar "Caesar" liket op it opstellen fan mayonaise: de aaien wurde slein mei Dijon sâlt en citrus sap, en nei de kombinaasje fan alle yngrediïnten kinne jo begjinne olie oalje. It oal wurdt yn lytse dielen geleast, sûnder dat it stompjen stoppt, sadat de emulsion net oplost. Set in peste fan anchovies op in tarieding, yn 'e Worcestershire saus en foegje sâlt.
Einleare kleur foar Caesar salade thús
Yngrediades:
- ei-jokjes - 2 stikken;
- anchovies - 6 pcs .;
- sieraad sap - 25 ml;
- Dijon senare - ¾ tsp;
- Olive olie - 30 ml;
- roaster Parmesan - 15 g;
- grienteel - 115 ml;
- in knob fan knoflook.
Preparatie
Snok knokke mei sâlt. Garlic paste mingd mei anchovies en feitsje har. Ferfange de smaakpaste yn 'e skuorjende bôle, add yolks, sânrêch en citrus sap. Nei it beetsjen fan 'e yngrediïnten, earst it olie-oalje, en dan begjinne it fiedende oalje yn lytse stikjes, ek sûnder stoppen. Wannear't it ynstrumint fan yngrediïnten in glêd emulsion feroaret, wurdt de roastere Parmesan gie.
In wekker foar Caesar salade mei sânrêch is klear. It is advisearje it fuortendaliks nei tarieding te brûken.
Keatsje foar keizer salat mei hûn
Sels ek beskôgje dat it feit dat Caesar sels gjin hynder yn 'e orizjinele saladesrezept brûkt hie, wie dit ferzje fan' e snack dy't de populêrens by de eaters om 'e wrâld krige.
Yngrediades:
- ei giel - 1 stik;
- Trocht knoffel - ½ tsp.
- sôter - 1 teelike;
- appelmiddel - 45 ml;
- filet fan anchovies - 4 pcs .;
- Olive olie - 55 ml.
Preparatie
Sjoch de anchovies foar de saus op elke handige manier. Snoeie de fiskpuie mei jok, yngroede en sânrêch, foegje de droeche knoflook. It kontinujen fan it skodearjen begjinne om oalje-oalje yn partijen te setten.
Bekend foar keizer salat mei kribels
Om spesjaal ferienfâldigje de tarieding fan sâltwinning te helpen it gebrûk fan pareke mayonaise. Om't korrumpten in produkt binne mei in delikte smaak, yn dizze fariant fan de saus brûke wy gjin knoleale, en it oantal yngrediïnten oant in minimum minimearje.
Yngrediades:
- mayonaise - 75 g;
- kalk sûpe - 25 ml;
- roaster Parmesan - 10 g;
- filet fan anchovies - 4 pk.
Preparatie
Smyt de anchovies yn in pasta en smyt it mei de rest fan 'e yngrediïnten út' e list. Ready to refuel, gebrûk fuortendaliks of pre-koel. Troch de basis fan it fermannige mayonaise kin dizze saus in lange tiid yn de kuolkast opslein wurde.